為確保疫情防控和食品安全落實到位，我市近日制定出臺了餐飲業預防新冠肺炎的操作規範，要求餐飲單位停止餐廳、包廂就餐，停止自助餐服務，改為打包取餐和網絡訂餐服務。這些規範落實得怎樣？晚報記者日前走訪發現，堂食轉為線上外賣、無接觸分餐成了餐飲業「新常態」。
生日宴婚宴取消
酒店提供外賣訂餐服務
「您好！您點的午餐送到了！」昨天上午，家住慶元的張先生來市區辦事，入住麗水華僑開元名都大酒店。中午，他在客房裡點了一份午飯，沒多久，服務員就將午餐送到了他的房間。
「目前我們暫停了餐廳、包廂的就餐服務。」酒店總經理餘建棟說。在酒店一樓餐廳，記者看到入口已被封閉，並張貼著「溫馨提示」——疫情期間餐廳區域不接受堂食。
此外，該酒店的大型宴席也被暫停。「經積極溝通，不少顧客取消了預定的宴席，並表示了理解。」餘建棟說。
「目前，我們已經取消或延期了48場共120餘桌婚宴、生日宴。」餘建棟告訴記者，往年農曆正月是市民聚餐的高峰期，所有包廂都會被預訂一空，今年春節前，酒店早早做好了接待準備，訂購了大量食材，「疫情出現後，我們第一時間響應監管部門號召，不計損失，取消訂餐，並暫停營業。」
「全額退訂餐費，不讓消費者承擔損失。」餘建棟說，目前酒店正與訂餐平臺合作，提供外賣和生鮮菜品的訂餐服務。「至於什麼時候恢復餐廳、包廂等聚餐服務，需要等監管部門的正式通知。」
上班暫別聚餐
分餐成為就餐新「禮儀」
2月24日中午12時20分，在位於花園路和麗陽街交會處的泰隆銀行，辦公室員工官熊菲領到了食堂的盒飯，獨自一人在辦公室吃了起來。
「希望疫情早點結束，呼朋喚友吃遍麗水！」小官是個愛熱鬧、喜歡美食的人，市區哪裡開了新餐廳、哪家店推出了新菜品，她總會第一時間約上閨蜜一起去品嘗。現在這種稍顯冷清的就餐方式，讓她感到有點不習慣。
泰隆銀行麗水分行辦公室主任張俏告訴記者，泰隆銀行一直推行家庭式的餐桌文化，同事們圍坐在一起品嘗美食，長久下來，大家都習慣了這種其樂融融的氛圍。
突如其來的疫情，改變了餐桌的「禮儀」，分餐取代了聚餐。「我們叫停了所有群體性聚餐，員工領盒飯錯時就餐，吃飯的時候，彼此至少間隔1.5米。這讓午飯時間變得有些冷清而嚴肅。」張俏說。
小店鋪已開業
堂坐餐館還要「再等等」
昨天下午，記者來到萬地廣場，只見入口處豎著醒目的牌子，提示顧客須佩戴口罩、出示健康碼、測量體溫後方可入場。
逛了一圈後，記者發現萬地廣場內如南明印象、三坊口、處州味道等堂坐餐館尚未開門，想解饞的「吃貨」們還得多等等。而售賣奶茶、糕點、糖葫蘆等外帶食物的小店鋪大多已經開始營業。
「為了降低聚餐帶來的感染風險，按照廣場的要求，目前像我們這些需要在店裡吃飯的餐館暫時還在歇業中。」一家餐館的員工說。
「客人比平時少了許多，外賣單子也少了不少。」一家奶茶店的員工告訴記者，目前大家的生意普遍比較冷清，「希望疫情早日過去，繁榮的日常早日到來。」
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文章來源:處州晚報
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