小夥伴們，今天周末大家有沒有好好放鬆休息一下呢？小編這周單休呢，現在還在公司上班，但小編今天早上就開始整理教程給大家了呢，不知道大家喜不喜歡吃慕斯，這個芒果慕斯蛋糕製作可以說是非常簡單，很省錢的方法，不需要太多的工具，只需要一個冰箱就可以了哦！真的小白都可以完成的，全程不需要料理機什麼的，畢竟我們在家偶爾做一次，這樣子買個機器就很浪費錢了，學生黨的話在宿舍也可以做的哦（但是前提是需要有個冰箱嘻嘻），接下來我們一起看看怎麼做吧!
我們需要準備以下這些材料：芒果（8個）、黃油（40克）、白砂糖（40克）、吉利丁粉（20克）、雀巢淡奶油（一盒250毫升）、餅乾（適量）首先，第一步：我們拿出80克的消化餅乾，喜歡吃奧利奧的小夥伴們可以直接用奧利奧餅乾替代哦！（同樣也是80克呢）然後放入到一個大碗裡面，藉助工具把餅乾壓碎，也可以放在保鮮袋裡面捏碎。第二步：加入40克融化的黃油混合攪拌均勻，然後倒入6寸蛋糕圓形模具中，平鋪底面，藉助工具把餅乾底壓實壓緊。第三步：把20克的吉利丁片（就是4片）放到冰水或者冷水裡面軟化。
接下來就是把芒果洗乾淨，去皮切塊，放在平時我們家裡用來搗蒜子的機器裡面搗這個芒果，（由於是手動搗的，會有點費力氣，當然家裡有條件的可以買個搗碎機，沒條件的可以在淘寶買一個9.9塊的用來搗蒜子的機器，看大家需求啦）接著我們搗出250克芒果泥備用，吉利丁用冰水軟化後瀝乾水分，可以去除它的腥味，先取200克芒果泥，20克軟化的吉利丁，隔熱水攪拌至吉利丁融化，再加入150克酸奶，用蛋抽攪拌均勻，這裡加酸奶的好處是可以替換掉一部分的淡奶油，還可以解膩增加風味，酸奶攪拌均勻之後放在旁邊晾涼，接下來把250克淡奶油，倒入一個容器裡面，加入40克糖，然後開始打5-6分鐘，打到非流體，就是看到淡奶油出現明顯的紋路就可以了。
將打發好的淡奶油和之前冷卻的酸奶芒果泥用刮刀翻拌均勻，儘量避免消泡，不過慕斯蛋糕對是否消泡要求不高（最多口感沒有那麼細膩），所以非常適合新手，將攪拌好的芒果，慕斯液倒入鋪了餅乾底的圓形模具中，抹平表面輕輕震去大氣泡，送進冰箱冷藏兩個小時或者冷凍30分鐘。
等慕斯液凝固之後，就可以製作鏡面部分，同樣是把一片吉利丁片放在冰水中，軟化後瀝乾水分，再加入50克熱水（其實80克稀一點也是可以的），然後攪拌至吉利丁片完全融化沒有顆粒（不然會有很多氣泡），再加入50克芒果泥攪拌均勻，動作要快，如果有小結塊就重新加熱融化一下，這裡的芒果泥越細膩，鏡面越光滑越好看，想要更加細膩，就過個篩，等水溫冷卻後，直接倒在凝固的慕斯液上，倒的動作一點更要快，一氣呵成，不然吉利丁液遇冷很快就凝固不能流動了，鏡面就無法做到光滑平整了，那麼現在我們就可以吧淋好的鏡面的慕斯蛋糕放在冰箱裡面冷藏了（要4個小時以上哦）。
最後，把冷藏好慕斯蛋糕拿出來後，用熱毛巾或者吹風機，在蛋糕模具外圍熱敷一圈，蛋糕模具底部放個水杯，把蛋糕模具輕輕的往下拉，這樣就脫模成功啦，最後用脫模刀在蛋糕底部兜轉一圈，藉助工具將蛋糕轉移到紙託上，加點裝飾就可以啦！
今天的分享到這裡就結束了哦，在這裡小編祝小夥伴們周末愉快嘻嘻，我們明天繼續分享美食！