自製芒果椰漿凍了解一下、「網紅甜品」系列、好看到下不去嘴

2020-12-24 僧行日素食

1、準備工作，將兩份20g吉利丁片泡冷水備用。2、製作芒果層，以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，將整個芒果切成三片，取左右兩面備用。 自製芒果椰漿凍了解一下、「網紅甜品」系列、好看到下不去嘴

3、利用碗口或者杯口，剜出芒果果肉。4、取400g芒果果肉倒入料理機中，倒入20g細砂糖，攪拌成芒果泥。

5、其中一份泡軟後的吉利丁片瀝乾水分後，隔熱水加熱，融化成吉利丁液。6、將吉利丁融液加入芒果果泥中攪拌均勻。

7、製作椰汁層，15g細砂糖加入400g椰汁中即熱攪拌融化即可。8、另一份泡軟後的吉利丁片瀝乾水分後，加入溫熱的椰汁中，攪拌融化，混合均勻。9、取方形玻璃碗，底部和四周刷上一層薄油，倒入適量椰漿鋪滿底部，放入冰箱冷藏至完全凝固，取出，大約十分鐘。

10、接著倒入適量芒果泥，放入冰箱冷藏至芒果泥完全凝固，取出。由於芒果泥比較濃稠，倒完後需要上下左右晃動一下，使之分布均勻。

11、重複上述9-10步驟，椰漿層和芒果層相間製作，每層都需放冰箱冷藏凝固，直到所有材料倒完後，用刮刀用模具邊緣，輕輕抹平表面，放入冰箱冷藏完全凝固。 12、製作完成後用刀輕劃四周邊緣，再倒扣取出成品，千層糕切小方塊即可食用了，超Q彈！ 自製芒果椰漿凍了解一下、「網紅甜品」系列、好看到下不去嘴

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