夜市裡最好吃的味道是什麼？魷魚絲一定是最重要的。夜市裡，很多人還喜歡買幾串麻辣魷魚絲，然後看著攤主把油膩的魷魚絲放在鐵板上嘶嘶地冒出一些白煙，過了很長時間，魷魚絲香味兒就會出來，攤主會把調味料攤上，喜歡吃辣的朋友可以多要些辣椒，邊走邊拿著吃，香濃很好吃，你吃得越多，你就越想吃！
也許在很多朋友眼裡，魷魚絲只是一種小吃，是逛夜市或看電視的必備品。事實上魷魚絲本身就是一種高蛋白食物，對補充我們體內的蛋白質也有好處。不過，攤位上的魷魚絲雖然好吃，但最好不要多吃，畢竟這不是我們自己做的，總有點不安。
所以，我想和大家分享一下麻辣魷魚絲的做法，他很容易做而且很好吃，我可以在家裡吃一大碗而不用擔心不健康的成分，他是喜歡吃夜宵明星的人的最愛！
生產工藝：
第一步：首先，我們要做的是把魷魚洗淨切成小塊。因為我們買魷魚的時候經常會買一整片，其實，我們可以把他切成長段，和魷魚一起做，這樣不會浪費一些。
第二步：將煎鍋取出，加水，煮沸，然後放入魷魚須，記得在鍋內加入一些料酒和薑片，這樣可以去除魷魚須的腥味。魷魚須不需要太久，只要用水燙一下，然後拿出來待用；
第三步：把幹辣椒切成小塊，然後在煎鍋裡放入適量的食用油，油熱後，放入魷魚炒香。大約兩分鐘後，魷魚須中會出現一些果汁，倒出果汁，保證魷魚味道更好；
第四步：把魷魚絲炒一會兒，當魷魚須沒有出汁時，你可以準備調味料。首先，炒辣椒醬，使醬汁和魷魚要均勻，然後加入鹽，孜然粉，辣椒和雞精。然後將火調至中、低火，繼續炒一會，使調料完全均勻地附著在魷魚須上；
第五步：當魷魚須便變硬時，你可以拿出一些炸的芝麻撒在魷魚須上。此時，麻辣魷魚須的味道已經完全出來了，他夠熱的香濃，讓人口水直流，拿出一個嘗嘗，他又濃又好吃，和街上的鐵板魷魚相比，真的很好吃！
如果你不能吃辣椒，可以把辣椒醬改成豆沙，然後去掉幹辣椒。用這種方法製作的魷魚須味道很好，但缺少胡椒的味道，也許層次感不會那麼突出，但他們不怕上火，更健康！
如果是給孩子吃的，可以把魷魚切成小塊，並注意不要放胡椒粉，否則孩子脆弱的腸胃無法承受。不過，由於魷魚本身蛋白質含量高，孩子們也可以適當吃一些魷魚，這對提高免疫力有好處！
這個美味最吸引人的地方是他製作簡單，可以作為零食食用，而不用擔心大量肉類的生長。尤其是在節假日，晚上做個辣魷魚鬍子，和家人一起看電影，家裡的生活很舒服哦！