說起砂鍋小餛飩、油豆腐粉絲湯
不知道有多少人的記憶被喚起
不過如今這樣的老上海味道已經不多見
小資君最近探訪到一家砂鍋餛飩店
是尋常人家的老式作坊
隱匿於犄角旮旯中
如果你指望環境的話
只能自行繞道了
但是東西卻是真的好吃
嗦上這口粉就是打耳光都不肯走
沿著徽寧路走,遠遠望去,只能見到一排矮矮的老式公房,但是如果你看到有一家人戶門前,擺著幾張老舊的圓桌木椅,那就沒錯了,就是那家砂鍋小餛飩,聽老闆說,這樣一個小攤頭做了已經有20多個年頭了,每天早晨6點就開始營業了,鄰居們走街串巷都喜歡來這裡吃上一碗粉絲湯。
門口一位阿姨坐著包小餛飩,另外一位阿姨在裡屋煮著粉絲湯,而老闆則負責收臺子,分工明確,有條不絮。
小餛飩和油豆腐粉絲湯可以任意搭配,可以自由的加蛋,加百葉包,反正全憑個人喜好,想怎麼樣加,老闆娘都會滿足你。
砂鍋上來還熱騰騰的冒著熱氣,上面的料加的撲撲滿,用筷子攪一攪,香氣就撲鼻而來。粉絲一點也不糊爛,而且也不會漲得很快,嗦上一口,米道伐要特靈。
紫菜、蝦米、榨菜、香菜放的很多,給一碗粉絲湯增色不少。一勺下去,滿滿的都是。吃進嘴裡,也是鮮得伐得了。
小餛飩皮的口感很順滑,餡料很足,沒有腥味,很鮮美,味道很正~
雙檔和小餛飩也可以混搭,百葉結和油麵筋裡塞的肉,一點也不含糊,非常有韌性和嚼勁。
小資君還額外加了一個蛋,另我驚喜的是,這個蛋竟然還是流黃的,輕輕咬開,蛋黃便四溢開來,非常好吃!這樣吃很過癮!
由於地方格局有限,所以桌椅都只能擺在馬路的兩側,供客人拿的捲筒紙隨意地掛在門邊上,不過這絲毫阻止不了來吃的人的欲望。在現在這個時代,還能吃到這樣的老味道,小資君表示很滿足。世道不同了,味道還是以前的好,希望這樣的老味道,不會隨著時代變遷而改變、消失。
地址:上海徽寧路84號(近普育西路)