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這是知味葡萄酒雜誌的第228期薦酒。
如果要選出一個兼具可塑性、個性、和大眾性的品種，雷司令一定位居前列。從結構堅實但口感細膩的幹型，到豐潤飽滿、酸糖平衡的甜型，高質量的雷司令總能在維持其標誌性品種特徵的同時駕馭住各種各樣的風格，讓「酒鬼們」欲罷不能！這次，我們把曾經在薦酒活動中大獲好評的萊茵黑森VDP名家Groebe酒莊的新年份作品找來了和大家分享！
Groebe酒莊至今已有超二百五十年的歷史，始終使用德國傳統的方法種植釀造，挖掘那些紮根於當地風土的葡萄藤的深層魅力。本期精選出來酒莊四款超高品質的雷司令作品：既有性價比之作——入門款半甜型Kabinett；又有以酒莊創立年份命名的酒莊「名片」款；還有稀少的老藤VDP雷司令和三位數的特級園GG——無論是甜水黨還是幹型愛好者都可以用沒有負擔的價格滿足自己！
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本期知味薦酒 01 | 酸甜平衡、輕鬆易飲 - 半甜型口糧 2019年格悅博酒莊珍藏雷司令半甜型白葡萄酒 K.F. Groebe Riesling Kabinett 2019 02 | 德國雷司令代表性礦石感 - 幹型傳統之作 2019年格悅博酒莊1763雷司令幹型白葡萄酒 K.F. Groebe Riesling 1763 Trocken 2019 03 | 經過時間沉澱後的平衡與力量 - 半乾型VDP名園老藤 2019年格悅博教區級老藤雷司令半乾型白葡萄酒 K.F. Groebe Westhofener Alte Reben Riesling Trocken 2019 04 | 萊茵黑森Kirchspiel特級 園風土名片 - 幹型特級園旗艦款 2017年格悅博酒莊雷司令GG幹型白葡萄酒 K.F. Groebe Westhofener Kirchspiel Riesling Grosses Gewachs Trocken 2017 （本期產品將於下單後48小時內發貨）格悅博酒莊
K. F. Groebe
推薦理由：
K.F. Groebe酒莊成立於1763年，是德國知名產區萊茵黑森產區內的老牌名家，也是德國VDP名莊聯盟成員之一。如今的莊主兼釀酒師弗裡德裡希·格羅貝（Friedrich Groebe）已是家族第八代傳人。為了演繹出純粹的品種和產地風味，莊主堅持使用經典的橡木桶內天然發酵和陳釀，摒棄了繁複的過濾系統和各種高科技的釀造技術，忠實於家族技藝，釀造非常地道的傳統派雷司令。
酒莊旗下的8.5公頃葡萄園主要集中在Aulerde、Kirchspiel、Morstein等知名種植園區。主要品種雷司令大約佔了70%的種植面積。葡萄園全部採用純天然種植和手工採摘，避免一切殺蟲劑和合成農藥。正是這樣的嚴格要求和精心栽培造就了VDP認證的高品質葡萄園，也讓多塊園中少見的老藤雷司令存留至今。
今天的酒款都來自於前文提到的Aulerde或Kirchspiel種植園區。這兩個園區都劃分為多個微環境略有不同的葡萄園，分別由不同的酒莊管理：
Aulerde園區核心地帶的土壤以易保存熱量的黃土和粘土為主，再加上向南和東南的坡面，為葡萄的熱量保存提供了良好的條件，而它深層的沙石結構則帶來良好的排水性。這樣的環境組合幾乎可以和平衡感出眾的雷司令劃上等號。
而Kirchspiel核心區域的土壤非常不同，構成以陶土泥灰巖，大量的石灰石骨架以及一小部分的石灰石風化泥漿為主。這樣充滿有機物質的石灰巖構成可以為葡萄藤維持理想的土壤乾濕度，因此大多數果實都可以帶來強勁的酒體和堅實的結構。
當然在環境之外，釀酒師的手法和影響也不可忽視。德國莊主兼釀酒師Friedrich骨子裡的嚴謹、辯證思想也使得最終出產的葡萄酒成功傳遞出酒莊的個性和萊茵黑森的風土。
2019年格悅博酒莊珍藏雷司令半甜型白葡萄酒
K.F. Groebe Riesling Kabinett 2019
這支Kabinett所使用的葡萄來自於Aulerde種植區中一些25年樹齡的葡萄藤。九月底/十月初的採摘確保了新鮮的酸度，與酒中的餘糖達到平衡，甜美而不失清爽。總體是一支輕鬆可愛的日常口糧酒，適合用來入門雷司令，或者作為探索Groebe釀造技藝的入門之選。
這支2019年Kabinett的香氣以甜美的柑橘類果味為主，如檸檬、青柑，伴隨著些許蜂蜜、黃桃和白花的味道。入口甜酸平衡，蜂蜜的味道貫穿全程，並帶有一絲溫和的礦物感。口感圓潤柔和，接受度較高，是一支適合日常飲用的雷司令。
飲用建議：充分冰鎮至 7 - 10 ℃ 即可飲用。
價格：280元/支
2019年格悅博酒莊1763雷司令幹型白葡萄酒
K.F. Groebe Riesling 1763 Trocken 2019
這支以酒莊創立年份命名的1763和第一支Kabinett有不少共同點：葡萄也來自於Aulerde區，選用了園中20歲樹齡的葡萄藤；採收時間也同樣是九月底/十月初。
不同之處在於1763發酵完全至幹型，更加凸出雷司令的品種特點和清新感。1763是一支優雅、經典的萊茵黑森雷司令，被酒莊戲稱為「名片款」，因為它通常是醉早完成釀造和裝瓶、被消費者品嘗到的酒款之一，也是釀酒師發揮空間較大的一款。可以單獨飲用，也非常適合作為佐餐酒。
1763擁有雷司令標誌性的礦物、燧石香氣，同時帶有奔放的柑橘類果香和愉快的白花香。入口有層次感，酸度會隨著口中溫度升高變得更有活力，並變得更有凝聚力和集中度。口感以柑橘、檸檬類水果和些許礦物感為主，帶有輕微的柚子皮般的苦，一直延續到較長的餘味結束。
飲用建議：充分冰鎮到 7 -10 ℃ 即可飲用。
價格：260元/支
2019年格悅博教區級老藤雷司令半乾型白葡萄酒
K.F. Groebe Westhofener Alte Reben Riesling 2019
這款Alte Reben選自兩塊VDP特級園，分別位於Aulerde與Kirchspiel。簡單來說，Aulerde園為這支酒提供了圓潤有力、充滿肌肉感的內核，而Kirchspiel提供了強有力的架構感似骨架，因此誕生了風味複雜但平衡感驚人的雷司令。酒莊使用近50年內的老藤葡萄並標註在酒標上，這裡的老藤不僅僅描述了藤齡，也代表了酒莊釀造並演繹傳統派雷司令的決心。
這支Alte Reben的香氣偏向白花、花蜜、和荔枝、蜜桃、黃杏、甜瓜等甜蜜的水果，伴隨著溫和的礦物感，複雜而奔放。入口帶有輕微的氣泡感，酸度挺拔明亮但口感圓潤平衡。味道和香氣比較一致，以成熟的熱帶水果和甜美的花香為主，餘味也維持著同樣的主題，豐富、悠長，整體十分協調。
飲用建議：充分冰鎮至 10-12 ℃ ，在杯中靜置 1 0 分鐘後即可飲用。
價格：398元/支
2017年格悅博酒莊雷司令GG幹型白葡萄酒
K.F. Groebe Westhofener Kirchspiel Riesling Grosses Gewachs Trocken 2017
或許通過了VDP Grosse Lage的嚴苛選拔就是這支酒醉貼切的說明。和第三支酒一樣來自於山腰以上的Kirchspiel核心區域，這一支GG使用的都是樹齡50歲以上、風土表現力出眾的老藤。這片葡萄園西北方向的山丘恰好擋去了冷風，再加上面向東南的坡面，雷司令得以充分成熟，發展出獨特的複雜香氣和堅實的礦物質結構。以Groebe家族傳統的手法在桶內發酵、陳年之後，除了撲面而來的雷司令特徵，這款酒還有Kirchspiel代表性的桃類和柑橘類香氣的組合。
這支GG的香氣以盛開的白色和黃色花朵為主，點綴著黃色水果如香梨、柑橘等與雷司令獨有的礦物感，巧妙得融合在一起。入口可以感覺到明亮但不刺激的酸度，口感圓潤飽滿。層次分明的礦物香和海水般的鹹礦香支撐起了酒體，並在口中持續綻放白花，帶來愉快的味覺享受。餘味中等偏長，是一支年輕就可飲用的高品質GG，同時也具備不錯的陳年潛力。
飲用建議：充分冰鎮至 10-12 ℃，在杯中靜置10分鐘後即可飲用。
價格：836元/支
能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：
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