雷司令是德國品質最優異的葡萄品種，亦是世界上最精良的白葡萄品種。採用雷司令釀造的葡萄酒生命力極強，適合久藏，而且在保持自身獨特風格的同時可以完美地將葡萄園風土特色充分表現出來，是寒冷產區的首選葡萄品種。
本周我們要為大家推薦的是來自德國頂級名莊——約翰山堡（Schloss Johannisberg），與酒王伊慕（Egon Muller）一個級別，但價格卻親民很多的QBA級優質幹白雷司令，推薦理由如下：
· 產自千年歷史名莊，全球第一家生產雷司令的酒莊，媲美伊慕；
· 酒莊獨佔園，獲傑斐遜總統盛讚；
· 單一園出品，優質的保障；
· 世界上第一個雷司令莊園，晚摘酒(Spatlese) 的故鄉；
· 德國頂尖葡萄酒的代表、頂級酒莊聯盟VDP會員；
· 海外直採，質量保證！
約翰山酒莊雷司令白葡萄酒2017
Schloss Johannisberg Yellow Seal 2017
QBA優質餐酒
私享或送禮都是絕佳選擇！
★ 出身高貴，締造傳奇。約翰山堡是晚摘酒(Spatlese) 的故鄉，歷史悠久。該酒莊的葡萄園是根據羅馬皇帝查理曼的命令種植的。他們於1720年獨家種植雷司令葡萄，是世界上第一個雷司令莊園，在葡萄酒歷史中佔有重要地位。1775年，Sptlese（晚收）的高品質意外被發現，使用晚期採摘的「腐爛」葡萄釀出的甜美葡萄酒從此名聲大噪。在這一發現之後，1787年，莊園將精選酒（Auslese），逐粒精選酒(Beerenauslese)和貴腐甜白酒（Trockenbeerenauslese）逐一問世。
★★單一園出品，優質的保障。約翰山堡（Schloss Johannisberg）本身就是一個單一的葡萄園名稱，也是少數德國葡萄園中的一個，不需要在標籤上標明產地名稱，大家耳熟能詳的名莊，也是如今德國最受尊敬的葡萄酒生產商之一。此外，約翰山酒莊也是小房酒（Kabinett）的發源地。約翰山堡的冰酒，被收錄在《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(第二版)》中，成為爭相追捧的百大名酒之一。
★★★約翰山堡酒莊獨自坐享這一塊特級園的風土，相當於勃艮第的「Monopole」，卻很低調，沒有把特級園單獨標明在酒標上。但這並不影響世人對它的喜愛，如託馬斯·傑斐遜（Thomas Jefferson）就在1788年時大讚其是「萊茵河上無人可敵的最佳酒莊」。
約翰山堡是世界上第一個雷司令莊園，是晚摘酒(Spatlese) 的故鄉
★★★★ 德國頂尖葡萄酒的代表、VDP會員。約翰山雷司令以多種風格釀造，從幹型到甜酒，有著從辛香草木到柑橘類水果，再到甜美黃色水果的精緻香氣，兼帶著優雅的酸度和土地展現出的礦物質風味。更神奇的是，酒莊所用的橡木桶的原材料都是來自約翰山裡的森林。一片土地出來的葡萄和橡木桶，使得約翰山雷司令從頭到腳都展現著約翰山本身的風格和味道。
等級分級制。1820年起，約翰尼斯堡酒莊用不同的顏色的瓶蓋蠟封，用來區別不同級別的酒。約翰山堡的「十旗子弟」頗有德軍「領章」的傳統——以不同顏色代表不同兵科。另外，一個葡萄品種可以釀成十種酒，可以說明約翰山的品管達到何種精緻的程度，不能不令人佩服。
約翰山堡黑帽屬於高級優質餐酒級別，高質低價，買到就是賺到。
簡單來說，目前德國葡萄酒共分為四個等級：日常餐酒（Tafelwein）、地區餐酒（Landwein）、優質餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，簡稱QbA）以及高級優質餐酒（Pradikatswein）。其中， 高級優質餐酒是由優質餐酒（簡稱QmP）於2007年更名而來。
如果說雷司令是德國白葡萄品種之王，那黑皮諾就是德國紅葡萄品種之後！很多人不知道的是，德國是世界上除法國和美國之外第三大黑皮諾出產國。截止2013年，整個國家12%的葡萄園都是黑皮諾的地盤，面積比勃艮第的黑皮諾還要大，僅南部巴登一個產區種植的黑皮諾 就超過紐西蘭或澳大利亞一個國家。黑皮諾在德國被稱為斯貝博貢德（Spatburgunder），字面意思是晚熟勃艮第，足見其與勃艮第的淵源之深。因此，這款有著德國風土特色的斯貝博貢德（Spatburgunder），將為你打開一個新的黑皮諾體驗。
【 德國紅葡萄品種之後——晚熟勃艮第 】
彼特黑皮諾紅葡萄酒2008
Peter & Peter Pinot Noir 2008
★ 重質不重量的德國黑皮諾。黑皮諾是德國葡萄酒的秘密武器。儘管在德國，黑皮諾為第三大種植的葡萄品種，僅次於雷司令及米勒土高（Muller Thurgau），但在亞洲大城市如香港及新加坡餐廳的葡萄酒單及零售商店卻很少見到它的蹤影。令很多人驚訝的是，德國也是第三大黑皮諾的種植國，僅次於法國和美國。但是為什麼不見蹤影？作為淨葡萄酒進口國，德國人鍾情他們的黑皮諾，所以到目前為止，德國國內已消費了絕大多數的黑皮諾。
★★德國黑皮諾自成一派，就像一位酒友形容的：「相比勃艮第，德國黑皮諾更加豔麗，但骨血裡有著清幽矜持的舊世界特徵，同時又有新世界少有的深邃礦物質感」。
★★★ 彼特和彼得是兩位德國釀酒師的名字。在激情和熱情的驅使下，為確保完美的品質，所有工作必須手動完成。這使得葡萄栽培非常勞動密集。土壤富含板巖，給葡萄酒帶來清新的礦物質感。
這款迷人的黑比諾葡萄酒是一種酒體輕盈的紅葡萄酒，帶有柔軟的果皮，柔滑的單寧和略帶煙燻的味道。縈繞著香料和光滑的質感。乾燥柔和的口感，帶有果香和櫻桃的味道，使其成為極佳的黑皮諾。
Tips：為什麼德國成了黑皮諾的另一個天堂？
德國與黑皮諾的相愛並非偶然，實為天賜。德國那麼冷，能產出好的黑皮諾？偏見還真是可怕。就像偶像歌手被詬病唱功，顏值高的演員被吐槽演技，德國黑皮諾也常年遭受這樣的偏見。但事實並非如此。
德國與法國毗鄰，源自法國的黑皮諾如今也在德國大幅增長，並發展出自己的個性，性價比也更高。但依舊產量有限，且多數被德國本土消費，出口量極少。
跟雷司令一樣，黑皮諾也喜歡涼快的地方，所以它成熟時間很長，用來積累風味和酸度。雖然德國整體寒冷的氣候不適合種紅葡萄，但近年來不是全球氣候變暖嘛，加速了葡萄成熟，白葡萄不需要晚收就能達到晚收酒的含糖量，紅葡萄也成熟得更快，喜涼的黑皮諾也表現得越來越棒了。
如今，甚至在北部的一些產區如阿爾（Ahr）和摩澤爾等，黑皮諾都能定期成熟，在非常溫暖的年份，釀酒師還要仔細確定採摘日期，不然摘晚了糖分太多就不好了。德國黑皮諾心裡 os：感謝辛勤的釀酒師！更感謝全球變暖！
眾所周知，黑皮諾源自法國，對氣候非常挑剔，在它的老家法國表現最為完美。雖然在近二十年間德國的法蘭肯、萊茵黑森、阿爾地區的黑皮諾的表現越來越優越，但到底如何，這次閃購也許能為你找到答案。
【 黑皮諾精英會升級版之——梅克雷 】
梅克雷紅葡萄酒
Mercurey Rouge
梅克雷是勃艮第大區最重要的葡萄酒原產地。山坡阻隔了帶著溼氣的風，很好地保護了這一區域。葡萄園海拔由230米延伸至320米。粘土，石灰土及泥灰土質最有利於黑比諾(Pinot Noir）葡萄的生長。
它的酒體呈深紅色，泛紅寶石的光芒。這款高貴的紅酒散發著小紅果的高貴清香，丹寧結構優雅而富有彈性，隨著沉化會變的柔軟輕盈。覆盆子、草莓、櫻桃香調漸漸衍生出森林的清新味道以及菸草和皮草的香味。美麗的圓潤度，漂亮的彈性獻給了我們這款強勁有力，肥厚有果肉感的佳釀。
作為餐酒，這款紅酒極適合搭配煎肉類，牛排或牛肉片，牛肉火鍋，奶酪等。品嘗新酒時，您會為它清爽的活力而愉悅，５至８年後，您又會被它的成熟優雅所打動。適宜飲用溫度為16到18攝氏度。