在我小時候的那個年代，生活條件差，物質貧乏，除了夏天和逢年過節能吃到一些好的，平時基本就是自給自足，尤其是到了冬天連青菜葉子都很難看到，唯一的蔬菜就是大白菜。芹菜在眾多綠葉蔬菜中價格相對較低，所以母親會偶爾買來吃一次，但不知道為什麼我就是不喜歡吃芹菜，甚至有點討厭它那種特殊的味道。後來女兒出生了，我的口味卻發生了微妙的變化，居然開始喜歡吃芹菜了，甚至著迷於它清香脆嫩的口感。
芹菜性涼，味甘，含有豐富的膳食纖維和高蛋白營養物質，它的根、莖、葉都可以入藥，所以在古代時也有稱之為「藥芹」的。大部分老年人都喜歡吃芹菜，是因為它具有降血壓的作用，其實兒童和成年人經常吃芹菜對身體也是好處多多。平時我們炒芹菜時總是把芹菜葉都摘下來扔掉，只單獨留了莖部，這個做法是錯誤的。有營養學家做過測驗，發現芹菜葉中的很多營養指標都超過了莖，所以大家在吃芹菜的時候葉子一定要保留哦！那今天就推薦一道關於芹菜的快手家常菜，搭配廣式臘腸做個小炒，成品清脆美味、鹹甜適中、營養豐富又下飯，味道好極了！
【芹菜炒臘腸】
所需食材：臘腸2根約80克 芹菜250克 大蒜2瓣 鹽適量 生抽1湯匙 食用油適量
烹飪步驟：
1.將芹菜洗淨後切成長度為4-5釐米的斜段，芹菜根部比較粗壯的地方可以劈開，芹菜葉太老的不要。
2.將臘腸洗淨後斜著切成薄片，大蒜也切片備用。
3.鍋中倒少許食用油燒熱，放入臘腸片小火煸炒至透明狀態盛出。
4.就著鍋中底油放入蒜片，用小火炒出香味，注意不要炒糊了。
5.接著放入芹菜，改大火快速翻炒兩、三分鐘至斷生狀態。
6.調入一湯匙生抽和適量的鹽，混合翻炒均勻。
7.最後再將炒好臘腸倒回鍋中，同芹菜一起翻炒均勻，盛出裝盤即可。
8.一道簡單快手的芹菜炒臘腸就做好了，清脆美味、鹹甜適中，超級下飯哦！
小貼士：
我用的是廣式臘腸，口感偏甜鹹，也可以用川味臘腸，帶辣味的也不錯，這個看個人的喜好吧！想要芹菜清脆的就大火快速超幾分鐘即可，喜歡軟爛口感的就加少許清水多炒一會。
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