2015年10月16日至23日，北京王府井希爾頓酒店秦唐中餐廳主廚孔德龍師傅將率領團隊再赴臺灣，在福容大飯店臺北、桃園及高雄的三家店為寶島的朋友們帶去傳奇的宮廷菜餚！
北京王府井希爾頓酒店與臺灣最大的酒店集團福容大飯店有著緊密的合作，福容的廚師曾兩次來到北京在王府井希爾頓酒店舉辦臺灣美食節，今年6月更是帶來行政總主廚阿基師親自開立的臺灣傳統「辦桌」宴菜單。北京王府井希爾頓的西班牙主廚及其團隊2014年也遠赴臺灣為其6家分店開辦西班牙美食節並帶去北京養生烤鴨。兩岸的美食交流活動深受當地美食愛好者喜愛與追捧。
此次，孔德龍師傅將與阿基師聯手，共同帶領臺灣民眾用舌尖揭開宮廷菜的神秘面紗，見證京城菜的深厚底蘊，兩岸名廚大展身手，為您重現中國古代宮廷飲食傳奇！
歷代宮廷餚饌風味，因受建都地點的影響而分為南味和北味兩大風格，但它們都具有一種共同的特點，即華貴珍奇、配菜講究典式規格。現在人們所說的宮廷菜，一般是指清代的宮廷風味菜。清代宮廷菜主要是在山東風味、滿族風味和蘇杭風味這三種各具特色的風味菜的基礎上發展而來的。北京官府菜由譚家菜，厲家菜，孔府菜主要組成。
孔德龍師傅特別推薦的此次宮廷宴必嘗菜品：
譚家黃燜魚翅
清朝晚期（同治十三年），翰林院官僚譚宗浚父子因十分講究飲食而始創了著名的官菜——譚家菜，其中最有名的一道菜品就是「黃燜魚翅」。在當時，誰家的菜做得好吃，就會敬奉到皇宮御膳房以取悅龍顏，「黃燜魚翅」就是這樣被吸收為清宮宮廷菜的。譚府當年以食盒的形式將菜送進御膳房，皇上品嘗後大加讚揚，於是這道菜就被御膳廚師收錄進了御膳菜單，流傳至今已有一百多年的歷史了。呂宋島黃肉翅是進貢御膳房的名貴魚翅，有彈性，金黃亮麗，口感上軟糯又容易吸收；火靠魚翅的湯是經過12個小時慢火燉製的雞湯，既鮮又香，濃厚滑潤的感覺美妙難言。黃燜魚翅有補中益氣、強筋壯骨的作用，品嘗價值很高。
怡紅祝壽蝦
「壽怡紅群芳開夜宴」，說的是為寶玉等人過生日。「怡紅祝壽」即根據這一回的描寫而創製。「怡紅」指賈寶玉，他號 「怡紅公子」，同時以紅色的大對蝦為主料寓「紅』字，這是一道助興的菜，藉以祝福客人健康長壽，萬事如意。
鮮豌豆鱈魚獅子頭
獅子頭是淮揚菜系中的一道名菜，清代乾隆皇帝下江南時，把這一佳餚帶入京城，使之成為清宮菜之一，後來逐漸傳入民間，成為一道絕佳的宴客菜。至今，北方的喜宴中，多有「四喜丸子」這道菜，其實，那就是紅燒獅子頭。用鱈魚肉做出來的獅子頭，顏色雪白，清淡爽口，鮮香嫩滑，很是美味。也是譚家菜最近比較流行的做法。
馳名開水娃娃菜
開水娃娃菜.漢族傳統名菜，乃原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創製，後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶出四川，從而成為北京飯店高檔筵席上的一味佳餚。開水白菜名說開水，實則是巧用清湯，其關鍵在於吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也看不見，但吃在嘴裡，卻清香爽口。開水白菜事實上是一款高級清湯菜。
宮廷點心四件套
肉末燒餅是北京的一道著名風味小吃，屬於著名的滿漢全席之中的一道。也是北京傳統宮廷的風味小吃，享譽京都幾十年。外焦裡酥，鹹中略甜，香酥可口，味厚醇正。肉末燒餅就是燒餅夾炒肉末，主副食合一。燒餅香酥，肉末油潤鹹甜，味美適口，別有風味。肉末燒餅又叫「圓夢燒餅」，是清宮名點，而「圓夢燒餅」這一名字源於清朝慈禧太后曾夜夢吃燒餅的典故。豆面卷子 北京稱驢打滾，是滿洲以及北京小吃中的古老品種之一(滿洲地區一般叫豆面卷子），它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，「驢打滾」很快就傳到了北京，成為北京的一種風味。
福容大飯店此次與北京王府井希爾頓酒店合作，將為您此次品味最美京城菜打造一個完美奢華的宮廷氛圍，席間京劇及國樂演出助興，國宴級專屬定製餐具、仿真中國皇宮造景用餐環境、清裝報菜官及御膳使，帶您穿越時空，一躍而入清朝宮廷盛宴。更多菜品將在此次訂製宮廷盛宴中一一為您精彩呈現，我們共同期待您前來品鑑！
本次慈禧宴於臺北、桃園及高雄三家分店供應，每桌約人民幣5570+10%/10人，每日僅服務五桌。
供應日期
臺北店：2015年10月16日至17日
桃園店：2015年10月19日至20日
高雄店：2015年10月22日至23日
寶島客人還有機會贏得北京王府井希爾頓酒店的免費3晚住宿包含雙人早餐，親自到京城品位地道的北京菜及京味文化。
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