導讀：銀耳被稱之為一種天然食用菌食材，銀耳羹在平時生活當中也十分受歡迎。做銀耳羹的方式有多種，每個人可以根據自己的實際情況選擇合適的廚具。那麼，做銀耳羹用什麼鍋最好呢？
一般來說，家中的壓力鍋和電飯鍋都是可以煮銀銀耳羹的。當然，如果是用壓力鍋煮銀耳，熬煮的時間會很短，對於煮銀耳羹的人來說可以節約時間。
眾所周知，壓力鍋的特性，一般等待銀耳湯沸騰之後，五分鐘之內就好了。但是需要注意的是，壓力鍋煮銀耳羹容易造成營養成分流失。例如：白木耳和百合花等食材，會因為悶煮壓力過大，會導致營養成分外流，喪失滋補養生功效。
而電飯煲煮銀耳在平時生活當中應用十分廣泛，熬煮時間方面相對要長一些，但是對於煮銀耳羹的人來說，需要耗費一定時間，並且過程會比較繁瑣。
因此，對於喜歡吃銀耳羹的來說，用紫砂鍋煮銀耳是一種非常不錯的選擇。用紫砂鍋煮銀耳蓮子羹會更健康，同時就煲湯本身而言，用紫砂鍋也是上上之選。相信大家在用紫砂鍋煮銀耳羹時，一定會存在諸多疑問，為此我總結了一些關於問題，希望對你有用。
1、紫砂鍋燉銀耳湯要多久
好的銀耳膠質非常濃厚，用燉鍋需要幾個小時才可以，一般是大火煮開小火慢燉，燉到銀耳的膠質出來，就是湯汁黏稠時，加入冰糖攪拌均勻就可以出鍋。
2、用紫砂鍋燉銀耳湯可以一直通電用小火燉一整晚嗎？
可以的，先用大火煮開，然後小火或者自動擋的火慢慢燉，可以燉到明天早上起床，加入冰糖就可以吃了。如果早上起床你覺得銀耳湯還不夠黏稠，可以調成大火再煮一小會兒就可以了。當然，不要太早燉太晚起哦。
3、紫砂鍋煮銀耳湯煮糊了怎麼把鍋洗乾淨？
如果是很厚實的糊鍋巴，可以用鐵刮子或是小刀刮掉表層，然後再用鋼絲球等擦洗工具擦洗，就能徹底去掉黑糊。
需要注意的是，使用工具刮擦的時候，不能過度用力，更不能盲目刮擦，鋼絲球等工具著力面積大，很容易傷及不糊處，否則，雖然洗乾淨了，但破壞了砂鍋的釉質，導致砂鍋漏水漏油，得不償失，因此，經過強力工具小心擦洗後，若還不能徹底去除糊跡，可以考慮使用柔性更好的工具擦洗。
總結：銀耳羹在平時生活當中很常見，也十分受歡迎，因此人們在煮銀耳羹的時候會有多種選擇。一般來說，用紫砂鍋煮銀耳羹是比較合適的，並且口感也會比較合適。