海魚品種多營養價值高,你吃過哪幾種?

2020-12-22 周俐的家常事

導語:海魚的品種資源十分豐富,並且分布廣泛,海魚不僅營養價值高,還能提供更多人體所需要的元素。很多內陸地區的朋友都以為海魚的價格一定都不便宜,但其實不然,有些品種的海魚價格不僅便宜,味道也鮮嫩無比。

一、真鯛

真鯛是一種中外馳名的名貴海魚,素有「海雞」之稱,被譽為國內十大最好吃的魚之一。真鯛肉含有大量的蛋白質,每百克可食部含蛋白質19.3克,脂肪4.1克,還含有鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、B3,營養十分豐富,味道又特別鮮美,肉質近似雞肉,因得「海雞」之稱。真鯛還有一個特別的功效,對海鮮過敏的食客吃過真鯛後反而能改善過敏體質,十分神奇。

二、馬掌丁魚

在潮汕,有著許許多多的小海魚,名字千奇百怪。如果有人說「買點雞腿回來貼魚鼎」,若是外地人,可能真的會買幾個雞腿回來,但對於潮汕人來說,雞腿是一種海魚的俗稱,學名為馬掌丁魚,有些地方也叫做「烏燕」。雞腿魚,樣子比較獨特,見過一次之後,下次就會記得了,魚頭為三角狀,魚身也為瘦長狀的倒三角形,魚肉鮮美緊實,而且只有中間一條大魚骨,吃起來就像吃雞腿一樣過癮。

越是鮮美的魚,做法就要越簡單,雞腿魚用來做貼魚鼎最適宜,只用鹽調味,佐以姜、蔥,出鍋的那個香味,會讓人忍不住先嘗個鮮。

三、巴浪魚

廣東潮汕最出名的「魚飯」,就是用巴浪魚製作,巴浪魚別名也叫池魚,熟魚,味感鹹鮮和巴浪魚的原汁原味,讓人讚不絕口,肉質和鱸魚、金鯧等魚類相比談不上鮮嫩,甚至能以粗糙評論,可能讓你越吃越香,越嚼越有勁。

巴浪魚還是高蛋白低脂肪的海魚類,含有充足的鐵質,有補氣益血效果,還能為人體提供充足能量,關鍵巴浪魚太便宜了,產量非常大,價格就不貴,本地8塊一斤,還吃啥淡水魚呢。做法簡單,巴浪魚多以潮汕做法的魚飯或油煎做法,無需調入太多調味料,讓魚肉保持鮮美即可。

四、秋刀魚

素有「腦黃金」之稱的秋刀魚,同時也是燒烤界的扛霸子,除了含有各種礦物類微量元素、動物蛋白外,對大腦發育有幫助的dha含量非常高,而且秋刀魚的產量非常大,無需人工繁殖都不用擔心供不應求,秋刀魚在日本的知名度與受歡迎度並不比三文魚差,日本人對秋刀魚的態度,就猶如中國人對淡水魚般平凡隨意。

五、馬友魚

馬友魚很特別。這魚中國獨有,被冠為最好吃的海魚,營養價值極高,卻少有人知。

這魚就是馬友魚,馬友魚一般都在廣東地區的一些海域中棲息,在其他地方卻是很難見到馬友魚的身影。

馬友魚肉質非常的緊實鮮美,吃起來仿佛有一種「千層蛋糕」的感覺,非常富有層次感,大家要多吃魚肉,魚肉可以緩解疲勞呢!

六、竹午魚

竹午魚,肉質細緻鮮美,為高經濟估值魚種,清蒸是最適宜的烹調方法。雖然目前已經能夠實現人工養殖,但偶有捕獲的野生品種依舊深受喜愛,而且越大越貴。

「一鯃二紅鯋,三鯧四馬鮫,五鮸六加臘」,這是當時閩南地區盛傳的傳統海魚排行榜。其中排名第一的「鯃」(也作「午」)指的便是竹午魚——四指馬鮁,可見竹午魚在當時有多受歡迎。

以上就是小編今天的分享~

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