此魚營養價值高，中國「最好吃的海魚」，卻鮮為人知。我國地大物博，擁有很多的物種，有一些物種只有中國才有，比如很有名的國寶大熊貓。在這些中國獨有的物種之中，有一些物種數量比較多，而且味道很鮮美，被很多的人當成了食物。有一種魚只有中國才有，它被譽為「最好吃的海魚」，但是知道它的人並不多。這種魚的肉質很鮮嫩，營養價值也很高，但是國內只有一些人會吃到它，在市場上也比較難購買到。
這種魚就是馬友魚了，馬友魚是湛江徐聞、吳川一帶的海特產，它的學名叫做四指馬鮁，人們則把它叫做午筍、祭魚、鯉後、馬五。馬友魚是一種脂肪含量比較多的名貴魚類，全世界只有中國才有，它主要生長在中國的沿海，在中國南方分布的數量比較多，其中以湛江雷州半島和海南島的馬友魚最為著名，人們會把它做成魚乾出售，或是冷凍後再運往其他的地方。
在市場上購買到的馬友魚通常都是冷凍的，想要買到新鮮的馬友魚是不太可能的。馬友魚是一種海魚，人們要到海上進行捕撈，之後要立刻把馬友魚冷凍起來，這樣才能撐到返航。馬友魚吃起來相當的鮮美，而且它最與眾不同地方，就是它的魚肉了，馬友魚的肉質有很明顯的分層，就千層糕一樣層疊起來，因此也被人們叫做「千層糕」，很多人都把它譽為最好吃的海魚，但是知道它的人並不多。
這是因為馬友魚的數量並不多，而且捕撈出來的產量也不是很高，因此它只在沿海地區才比較常見。人們通常會把買來的馬友魚煎熟後再吃，湛江等地的漁民捕到馬友魚之後，會把馬友魚切成塊狀，然後用真空包裝裝起來，再放進行冷藏。有時候，人們也會把馬友魚醃製成魚乾，馬友魚的肉在醃製之後就會一層層分開，吃起來的味道也很好。
馬友魚的做法特別多，清蒸、香煎、煮湯等都很合適，它的肉質比較獨特，吃起來口感很好，而且它的味道極其鮮美，骨頭也比較少，在沿海地區是一種很受歡迎的魚類。馬友魚的營養價值比一般海魚還要高，它含有大量的不飽和脂肪酸和牛磺酸，這種營養物質具有降低膽固醇的作用，可以起到預防心腦血管疾病的作用。它含有大量的DHA，這是大腦所必需的營養物質，多吃一些馬友魚能夠促進嬰兒大腦細胞發育，能夠提高記憶力和思考能力，同時還能提高眼睛的暗適應能力。馬友魚的營養豐富，肉質細嫩，但是卻鮮為人知，不知道你有沒有吃過它呢？