煮小米粥時，是冷水下還是水開下？很多人這一步都做錯了
現在在我們這個時代，飲食講究做法和吃法。在我國，各地的美食是非常多的，但是不得不說，粥才是我們的主食，尤其是以早飯為主，好吃又健康。在北方，很多人都有晚餐吃小米粥的習慣，做法也是做種多樣的，可以加入紅棗，南瓜，紅薯，玉米等各種食材，既能增加口感有能增加營養。
小米的味道是非常美味的，尤其是在夏天的時候喝上一碗小米粥消化腸胃是非常不錯的，但是很多人都不知道到底小米粥怎樣做出來才能粘稠。今天呢就為大家簡單的介紹一下，小米粥到底怎樣做才可以粘稠。
小米粥裡面含有豐富放入維生素B，還有維生素K等多種維生素，而且還能養胃哦，還含有鈣，鋅，鐵等微量元素，可以說小米粥裡面的營養是非常多的，不僅能養胃，而且還能起到美容養顏的作用，但是煮的時候一定要注意，不要把裡面的營養成分丟失掉。
既然是要煮粥，那麼問題就來了，你再煮粥的時候是冷水放呢，還是水開之後再放？身邊總有一些朋友說自己煮的粥不好吃，而且還經常粘底，沒有香味，沒有粘稠感，就像是喝湯一樣。其實那不會是粥的問題，而是你的步驟搞錯了。
在煮小米粥之前首先小米要提前泡，用冷水浸泡半個小時，讓小米膨脹起來，這樣可以減少煮的時間，而且粥的口味也會更加好。而且一定不要用手去搓，這樣會去掉米表皮含有的營養。如果是這個方法的話，你可以等到水開之後再將小米放進去，這樣子的話煮出來的小米的味道是非常香的。其實，等到水開之後再放，才是正確的。在水開之後，最起碼能保證不會粘底
這樣突然的熱度增大，能夠做大限度的保留住小米裡面的營養和水分，而且還能防止小米裡面的維生素和葉黃素流失，更能防止小米的粘鍋。但是如果是冷水就開始下的話，小米一開始就會粘在鍋下面，而且冷水下鍋的小米煮的時間更長，讓小米中的維生素都流失了，另外冷水下鍋，米中的澱粉還會吸水慢，很難變成粘稠狀。
在煮小米粥的期間，一定要經常攪拌。原來的攪拌是為了不粘鍋。但是現在沒有冷水煮粥的鍋底的擔憂，我們的攪拌是為了讓小米產出粘稠感。攪拌的時候也是有技巧的，不要經常攪，等水開始攪拌幾下，然後將大火轉小火，再攪拌，攪拌的時候順著一個方向攪拌，這樣可以出來粘稠感。
在煮的時候，很多人喜歡將配的料和粥一塊煮，其實這是不對的。因為如果在一起煮的話，是很容易串味的。特別是肉類或者是海鮮類為配料的時候，不要放進一起煮，那麼一鍋粥可能都會變成腥的，可以將配料煮熟之後再放進粥裡面。
小米粥的營養價值是非常高的，所以經常喝是很有好吃的。煮小米粥時，是冷水下還是開水下？很多人這一步都做錯了，你知道了嗎？對本文有什麼看法，可以在下方評論，敬請關注每日更新。本文圖片來源網絡，如有侵權，請聯繫刪除。本文觀點只代表作者觀點，不代表百家。