都說民以食為天，在平時的吃食中，各個國家都有不同的方式。西方國家多以刀叉為主，而東方國家則多以筷子為主，還有些國家則會使用較為傳統的手抓方式。筷子乃是平常之物，是每家每戶都必不可少的東西，受中國的影響，在日本、韓國等一些國家也是使用筷子進行吃飯。
何為「筷子」？指能放在手指中，用來夾取食物的，形狀類似於細長的棍子的器具。筷子可以由竹子、木頭、骨頭、瓷器、金屬、象牙或者塑料等各種材料製作而成。筷子經過改良，一頭稍微比另一頭粗一點，方便夾取食物。筷子都是一對為一個，現在的筷子多是塑料、陶瓷或者鐵製成。筷子在先秦的時候稱為「梜」，漢代時則稱為「箸」，直到明代的時候，才改為了「筷」。對於筷子的由來，有很大的爭議，許多典故裡面都記載的是筷子的發明者是妲己。
最近《封神演義》的熱播，讓妲己這個人物又重新回歸到人們的視線當中。老版的《封神榜》中所講述的妲己是九尾狐妖所幻化成美女，致使商王朝徹底結束。新版的電視劇中妲己是一個藉助九尾狐的力量，為自己的父親和慘死的百姓報仇的故事。但是歷史上的記載中，妲己為筷子的由來提供了寶貴的線索。
在《韓非子·喻老》當中有這麼一段的記載，「為象箸而箕子怖」，雖然講述的是紂王淫亂殘暴的奢侈生活，但是卻對研究筷子的發展歷史提供了重要的佐證。在人間還有這麼一個故事一直相傳至今，這個傳說出現在溫縣這一帶。這裡是蘇護的的家鄉，也正是他的女兒妲己的出生地。
據說紂王是個喜怒無常的君王，對於酒肉美食有著非同尋常的偏愛，也因此對食物及其挑剔，魚肉必須要新鮮的，家禽家畜必須是現宰的。廚師還得把握好飯菜的涼熱，在紂王吃的時候飯菜不能太熱，也不能過涼。也正是這個及其苛刻的條件，無數的廚師命喪黃泉。有一天，妲己服侍紂王進餐，送上來的食物太燙，為了獲得紂王的歡心，也為了能夠化解食物太燙，妲己就將自己頭上的簪子取下，當成筷子將菜餚夾起吹涼再餵給紂王吃。本來就貪戀美色的紂王，對她的這一舉動甚是享受，還特別命令工匠專門用玉石打造了一副玉筷子，用來每日餵他吃飯所用，吃飯用的這個器具從此傳到了平民百姓當中。
所以有不少人認為筷子是妲己發明的，但是隨著考古的深入，發現了鋼做的筷子，經研究，年代要早於紂王所處的年代，故而筷子並不是妲己創造的，而是源於更早的年代，但是究竟從什麼時候被發明出來，又是誰發明的？這就需要專家的繼續發掘研究了。延續到今日，筷子已經成為東方人用餐中、送禮中非常重要的物品了。