嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小廚娘一枚，各大美食平臺認證達人。擅長家常菜和烘焙，喜歡做美食和拍照，雖然不夠完美，但是一直在努力完美的路上。感謝您閱讀我的文章，如果喜歡動動你寶貴的手，為我點讚，關注，留言，並分享一下文章吧。您的一個舉動對我來說很重要，如果你有什麼問題或者新花樣，歡迎你留言和我分享。
一直都很喜歡紫薯的味道，不僅可以做各種麵食，還可以直接做低脂快手早餐，比如紫薯山藥超級簡單的一款夏日美味。山藥和紫薯搭配除了營養就是美味。偶爾發現紫薯和芋泥搭配也超級好吃，色彩也特別好看。前陣子，朋友圈芋泥奶蓋特別受歡迎，我也跟學製作了一杯，喝了一杯還想喝第二杯。
因為喜歡紫薯，所以芋泥搭配紫薯的色彩是淡紫色，但卻可以很好看。紫薯，富含硒，能清除體內自由基，從而起到防癌抗癌的功效。除此之外，紫薯屬於低脂肪、低熱量的食物，還能有效阻止糖類轉變為脂肪，有利於減肥。
芋頭買的荔浦芋頭，一次買了五斤吃不完。買回來的芋頭，我趕緊就戴著手套去皮，切塊上鍋蒸熟，然後放涼冰箱冷凍著，想吃的時候取出來解凍就可以製作喜歡的食物。夏天天氣熱，芋頭不及時處理好就容易壞掉，所以一次性處理好，後面也省事。這次用紫薯和芋泥做了蛋糕的內陷，第一次嘗試，吃了之後決定還要做第二次。首先，口感很順滑，其次不會特別甜膩，也沒有太多脂肪。
【紫薯芋泥蛋糕】
【準備食材】
蛋黃100g 低筋麵粉80g 玉米油50g 牛奶50g 檸檬汁幾滴 細砂糖80g
芋頭300g 紫薯50g 淡奶油150g 細砂糖20g（打發淡奶油用） 牛奶20g (做芋泥用）
【製作步驟】
1、雞蛋和蛋黃分離，取100g蛋黃放入無油無水的打蛋盆，加入牛奶混合均勻。
2、接著加入玉米油混合均勻。
3、低筋麵粉過篩加入。
4、蛋黃糊混合至均勻無顆粒。
5、蛋白打入廚師機桶內，細砂糖分三次加入，打發至能提起溼性發泡狀態。
6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、接著將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。
8、將蛋糕糊倒入烤盤裡，輕震兩下，震去大氣泡。
9、烤箱預熱150度烘烤30分鐘。
10、烘烤好之後取出放涼待用。
11、紫薯和芋泥去皮切小塊，上鍋蒸熟透，放入破壁機加入牛奶。
12、破壁機打至細膩的紫薯芋泥。
13、蛋糕胚切成三等份的長條。
14、取一片蛋糕片塗抹上紫薯芋泥。
15、接著放上另一片蛋糕片，塗抹上適量的紫薯芋泥，最後放上第三片蛋糕片。
16、淡奶油分三次加入20g細砂糖打發好。均勻的將塗抹了紫薯芋泥的蛋糕層塗抹淡奶油，刮平表面。選擇喜歡的裱花嘴，將淡奶油和紫薯芋泥分別裝袋，然後再塗抹淡奶油的蛋糕層上擠上一些花紋進行裝飾。
溫馨提示：
夏天淡奶油容易因為溫度高而加快溶化速度，所以在打發淡奶油的時候，可以將打蛋盆放置在冰水裡進行打發。紫薯芋泥除了可以做蛋糕餡兒，還可以做三明治餡兒，加一些肉鬆味道超級棒。