吃素的潮流近些年被很多人傳播，也因此引發了網上的一場大戰，到底是吃素好還是吃肉好？卻一直沒有個結果，但這次，國外傳來了素食者的一份福音。
這不最近國外的一項突破性研究發現，吃低脂肪的素食可能會導致新陳代謝的顯著提升，從而帶來額外的體重減輕和代謝健康的改善。
該研究結果是基於一項為期16周的實驗，其中一些參與者被指示吃一種以植物為基礎的飲食，並且不限制每天的熱量攝入。
通過增加你的新陳代謝，會促進你身體燃燒卡路裡，這是一個令人垂涎的現實。這也是許多想減肥的人正在尋找的潛在解決方案。
許多研究已經評估了增加新陳代謝的可行性，包括那些專注於增加棕色脂肪（負責分解引發肥胖的白色脂肪人體組織，將其轉化成二氧化碳、水和熱量。它可以加快人體新陳代謝，促進白色脂肪消耗。）的方法。
這一份最新的研究來自醫生責任醫學委員會，該委員會評估了人們吃素食與普通雜食飲食相比，會消耗多少卡路裡。參與者統一的都是體重超標，並且沒有糖尿病史。
素食組的情況是，參與者吃了15周的蔬菜、水果、豆類和全穀物等食物。對照組繼續他們的常規雜食飲食。兩組的藥物攝入量或運動量都沒有任何改變。
令人感到驚訝的是，根據研究，素食組在餐後平均多消耗了18.7%的卡路裡，而普通雜食組的新陳代謝依然沒有很大的變化。
同樣，素食組的體重也平均減輕了約14磅，而普通雜食組的體重則基本保持不變。
其他被注意到的變化在於，基於低脂肪性質的飲食，素食組的膽固醇水平，減少了他們患發心臟病、 糖尿病等等病症的機率。
而在素食組的這些飲食中，都是高纖維和低精製糖成分的食物，這將有助於健康的腸道細菌茁壯成長，同時減少潛在有害細菌的數量。
而另一份研究也表明，如果增加純素食攝入量，即使只攝入少量葷食，也能使血壓降低14%，減少14%中風的機率，減少9%心臟病發作的機率，減少7%的總死亡率。
資料來源：
JAMA Netw Open. 2020;3(11):e2025454.doi:10.1001/jamanetworkopen.2020.25454