這次疫情之後，國家也是大力支持擺攤的呢，一些餐飲業都活了起來，如果要是在河南的話，選這個八個特色小吃就沒錯了，最火擺攤八大特色小吃，炒涼粉上榜，最後一個沒吃過的別說是河南人！
第一個我們看到的就是炒涼粉了，在夜市上比較常見的，這個模樣看上去比較黏稠的吧，就是難以下咽的呢， 但吃起來是很好吃的呢， 是用紅薯澱粉做成的，最後出鍋的時候放上一些大蒜，蔥姜炒一下，別提有多美味了。一定要嘗試一下的呢。
第二道看見的就是糊塗麵條啦，要準備豆芽和西紅柿呢，以及一些青菜嗎，起鍋燒油，將這個菜準備好了， 都放入鍋裡面爆香一下的，加入清水撒入一些的調味料之後，就上色呢，大火燒開的時候放入一些麵條呢，不停的攪拌就行了呢， 還需要勾芡的呢，這個黏稠的味道好極了。
第三個看見的就是小油泡饃了，這和油條是比較相似的呢， 需要發酵一下吧，切成很小的一塊呢，上面抹上油之後醒發了，最後放入高溫的油鍋裡面，炸制金黃的時候就可以撈出了， 最後成品是小塊的吧，這樣吃起來比較方便吶。
第四道就是粉條燜子呢，先是將泡軟的粉條給切成段，還需要一塊豬肉切成小塊的吧，準備好一些蔥姜蒜末放入盤子裡面，將豬肉炒香之後加入蔥姜蒜爆香了，之後加入粉條以及水燒開了呢，最後放入一些幹澱粉，用手抓勻了，這時候給蒸熟了就好了， 最後切開碼盤之後，放上香菜，就完事了，吃起來比較軟糯的吧。
第五道就是蒸滷麵啦，需要準備一些細麵條的，裡面有豆角還有蔬菜的，要是心腸好的老闆還是會放一些肉的呢，用調料調製成功之後，麵條被濃鬱的湯汁給吸進去了，入味之後就可以了呢，放入大盆裡面，日賺幾百都是存在的，其實成本很低！
第六道就是蝌蚪面了，這個是用玉米面做成的，在漏勺裡面漏下去成了玉米面的疙瘩呢，因為形狀像蝌蚪，就有了這個叫法呢，這也是大河南的傳統美食之一了，想必不同的城市是有部一樣的叫法呢，看上去挺可愛的吧！
第七個就是這個灌湯包了， 湯汁豐盈巨好吃的，裡面的精髓就在於熬製好的皮凍包在裡面，蒸出來的時候成為了湯汁呢，而皮特別薄吧，餡料也很大呢，估計河南人都很喜歡吃這樣的包子呢。
最後一個看到的就是胡辣湯的呢，作為河南人肯定是都吃過的， 因為遍地都是呢，這是很具有代表性的吧，吃完之後就是熱乎乎的吧，也是超級開胃的，裡面的材料豐富呢， 口感不錯呢，吃完之後回味無窮的吧， 就是想要每天早上都從一碗胡辣湯開始的呢，要是沒有喝過的話，證明你不是河南人呢。