氣溫下降，冷到了極致。惟有美食能讓人有能量告別寒冷，來份熱氣騰騰的酸辣餛飩麵一頓暖胃又舒心！買上5塊錢肉，再配上二塊錢的餛飩皮，一塊錢的麵條，十塊錢左右就可以夠三口之家吃上一頓美味晚餐！
冒著嫋嫋熱煙的餛飩麵端上桌，那煙輕如塵薄如紗，若隱若現，一個個小巧玲瓏的餛飩隨著漾起的湯汁一起擺動。舀起一個餛飩，看著它吹彈可破的外皮、白裡透紅的餡立刻印入眼帘，看著也是如此美味。進入『個性勝過姿色』未信公號，回復 美食，一千多道美食食譜打包發給你；咬下一口，皮兒破裂，帶有微鹹的肉餡充斥著口腔，軟綿綿的口感讓整個身體都舒坦了，有一種吃了還想吃的感覺，吃餛飩的時候，小姿喜歡先把那邊上長長的皮兒吃掉，然後再品嘗那鮮肉，那肉既嫩又有嚼勁。吃完了餛飩，湯也別忘了喝呦~
肉餡.......200克
蔥姜.......5克
餛飩皮.......40張
麵條.......80克
1、準備（三分肥，七分瘦）的肉餡，蔥沫薑末
2、肉餡最好是自己剁，自己剁的肉餡比絞的好吃很多，剁肉的時候可以把薑末放上一起剁。
3、加入5克料酒、3克香油、3克胡椒粉、5克蠔油、5克鹽、2克雞汁、4克醬油攪拌上勁兒。
4、開始包餛飩，一張餛飩皮放入4克肉餡。
5、在餛飩皮四邊抹上一點水（餛飩皮都會偏幹）用虎口一擠就搞定了
6、取一個空碗，將5克醬油、3克麻油、5克陳醋、4克蠔油、4克白糖、鹽、雞精、辣椒油、香菜、香蔥、辣椒圈、蒜末一同放入碗中拌勻調成碗汁。（一碗底的量就夠用）
7、鍋內燒開水，先下入龍鬚麵。煮一會後下餛飩，大火燒開後小火再煮一會，看到餛飩餡兒的色隱約顯出，皮兒緊皺即可。
8、將煮好的麵湯放入湯汁碗裡，放上麵條和餛飩即可，漂亮有食慾！
吃餛飩還是麵條？好難選啊！！那就吃餛飩麵吧！！
一碗有肉又有面的清爽小面 用來做早餐 簡單快手又營養
沒有胃口的時候來碗酸辣餛飩麵，開胃
小貼士
1、如果用大餛飩，需要提前煮到快好再下面。 如果用現包的餛飩，需要先下麵條後下餛飩。
2、無論碗多大，碗汁只要一碗底的量就可以
3、調好的碗底湯不夠可以根據面量適當添加麵條湯
4、小餛飩下鍋後煮開浮起就要立即撈起，否則時間久了皮子會爛了影響口味