餃子皮真是萬能食材，可以包萬物。今天我又發現了一個最新吃法，黑椒雞肉小餡餅。是由黑椒味的雞胸肉作為餡，餃子皮為皮的餡餅。鮮嫩多汁，表皮酥酥脆脆用來做早餐也十分合適。更重要的是很多不會和面的吃貨提供了非常的便利的方法。
因為它的主要材料是餃子皮，如果我們會和面，可以選擇自己在家裡擀麵皮。但是如果是像我一樣懶得麻煩，就可以到市場買現成的餃子皮，一次能做很多個，用不完的皮還能拿來包餃子。可以說是懶人的救星方法了。
當然作為美食它一定得是美味，不用我說，光看外表你應該就能明白它有多好吃了。更重要的是，我們選擇自己做餅，雞胸肉相對來說是低脂肪的，而且我們採用煎的方式，少油，就連減肥的小夥伴都能夠適量吃上幾個。
那麼這麼色香味俱全美食到底需要我們準備什麼樣的食材呢？這個問題很簡單，都是我們家裡常用的食材
餃子皮若干，一塊雞胸肉
餃子皮
一般世面可見圓形和正方形兩種皮，圓形是餃子皮，正方形是抄手皮。我們去用來做餅，兩種麵皮都是可以的，我選擇的是圓形的餃子皮。量根據自己需要來購買，一塊雞胸肉可以準備10-20個餃子皮。
雞胸肉
一塊雞胸肉一共可以十多個小餡餅，這也是可以根據的需求來確定購買中量的。如果不喜歡吃雞胸肉，也可以換成豬肉或者牛肉，味道都很不錯。不過如果想要吃低脂，實惠的肉那還是得選雞胸肉哦。
以上兩種就是做小餡餅的主要食材了，準備就緒我們就可以開始動手了
第一步：雞胸肉洗淨剁成肉餡，再加入蔥姜碎，加入適量的鹽，如果不確定鹽是否夠味，可以在加入後試著嘗一嘗。
第二步：加入一勺生抽和一勺老抽，喜歡調鮮就再加一勺蠔油
第三步：加入一勺雞精，一勺花椒粉，喜歡吃辣的話可加少許辣椒粉
第四步：加入一勺料酒，攪拌均勻，醃製十分鐘以上
第五步：將雞胸肉餡包入餃子皮內，兩邊對摺，捏緊，辦成圓條形。注意不可貪多放太多肉餡，不然餃子皮會容易撐破或者煎破。
第六步：包好所有的餅後就可以下鍋煎了，鍋中放少量油，燒熱，用中小火慢煎。如果家裡有不粘鍋最好使用不粘鍋。
第七步：兩面反覆煎至金黃酥脆後即可夾出食用，這時候需要注意用小火，翻面頻率快一些，因為鍋裡溫度已經夠高，如果翻面慢就容易糊。
這個餡餅做法簡單用時超短，想要做成早餐也是可以的。而且味道也非常棒，所以還在猶豫什麼快快行動起來吧。如果有條件的也可以試試餃子皮包其他的餡。
廚房小技巧：
1.雞胸肉剁餡麻煩可以使用小型絞肉機器，在絞肉時就加入蔥姜一起，更加方便省時。
2.如果不喜歡吃雞胸肉餡，可以試試牛肉煮肉餡，買現成肉餡就可以。也可以嘗試包素菜，比如土豆絲或者粉絲。都是十分美味的餡餅哦。
3.在煎餅時要注意火候如果餅入鍋火太大會非常所以煎糊
4.如果餅進鍋容易粘黏，可以試著在下鍋前塗一層薄油，或者使用比較適合煎餅平底鍋。
5.餡餅不建議使用烤箱烤制，因為煎熟的餡餅更加酥脆鮮香。
6.餡餅最好是製作一頓的量，如果經過存放，餡餅會變得軟綿厚重，非常影響口感哦。