魚膠品種大全(圖解)21 - 雞蛋膠

2020-12-19 鰵尚品談魚膠

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雞蛋膠01

也叫「淘寶膠」、「小米膠」，香港人叫「鳳凰膠」。

因為形狀是橢圓形像雞蛋，所以被稱雞蛋膠。

價格實惠，是一款菜膠品種，主要用於做菜、煲湯，腥味淡。

雞蛋膠02

魚種：主要來自兩種魚，草魚和大頭魚，淡水魚產地：泰國、緬甸、馬來西亞、俄羅斯、我國淡水養殖魚類。特徵：個頭小，像橢圓的雞蛋，因為取膠時染上魚膽汁，部分雞蛋膠帶有苦腥味功效：補充膠原蛋白，滋補美顏。

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    鰵尚品—致力於宣傳正面的魚膠知識，撥正魚膠市場亂象，給喜歡魚膠的朋友更多乾貨知識和理性判斷。堅持原創、客觀、專業，只做有質量、有真相的內容。土鰵最近在市場十分受認可，目前價位比赤嘴低，普遍認為營養價值並不遜色於一般的赤嘴，還有，土鰵膠是國內現今唯一倖存的高級野生品種（也有養殖的）。
  • 全網最全最詳細的魚膠品種大全(圖解)14 - 鱈魚膠
    鰵尚品—致力於宣傳正面的魚膠知識，撥正魚膠市場亂象，給喜歡魚膠的朋友更多乾貨知識和理性判斷。堅持原創、客觀、專業，只做有質量、有真相的內容。鱈魚膠的膠質和口感都相對不錯，價格適中，這也是備受歡迎的原因之一。市面的鱈魚膠有兩類，紐西蘭鱈魚膠和北歐鱈魚膠，兩種魚膠在形態上有很大差異，紐西蘭鱈魚膠比北歐鱈魚膠好，價格差別也比較大。紐西蘭鱈魚膠
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    致力於宣傳正面的魚膠知識，撥正魚膠市場亂象，給喜歡魚膠的朋友更多乾貨知識和理性判斷。堅持原創、客觀、專業，只做有質量、有真相的內容。也叫「白奈」，「白蓮」，「紅襖」，「溪襖」。號稱"養顏聖品"，魚膠中的名貴品種，藥用價值僅次於前三名。獨特的「人字紋」，有雙層肉質、口感好等好口碑，很受香港明星追捧。利益的驅動下，近些年來東南亞海域的黃姑魚也被大量捕撈，導致白花膠的產量每年遞減。
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    目前市面上已經不流通，大部分在收藏家和魚膠愛好者手裡，小部分被人們大卸八塊當救命藥放家裡。金錢鰵魚膠有兩種，小須金錢膠和大須金錢膠。也叫「墨西哥大須金錢膠」，是外港（國外海域）金錢鰵，比小須金錢價值稍低。
  • 魚膠/花膠種類介紹
    黃花膠-「造型」好評，常被用於酒店做魚膠扒，口感細膩腥味偏淡，適合剛剛入門的魚膠新手們，推薦指數4顆雞蛋膠-因為形似雞蛋故命名為雞蛋膠，市面也有稱其為小米膠，實則為同一種魚膠品種，光是這款魚膠就被設置有很多檔的價位，有一斤5-60元，也有上百元的，主要區別在於膠體及口味，價位低的腥味大些並且有苦味
  • 魚膠入門|經濟實惠的魚膠都有哪些?
    魚膠的種類不同，對應的價格和功效也不一樣，入手魚膠通過介紹還是搜索，許多朋友仍然一知半解，到底該如何選擇和鑑別，一起來看一下吧。代表詞：入門款紅魚膠：膠身小，肉質也挺薄的，未切片有兩條並排的線條。雞蛋膠：營養價值較低，價格便宜。石斑魚膠：口感Q彈，膠身厚耐燉煮，泡發偏白。鯰魚膠：膠肉硬，價格較為低廉。
  • 什麼鬼,為什麼你買的魚膠吃著會苦?發苦的魚膠怎麼處理
    經常聽見有人說，她們買回魚膠後，燉好了吃起來是苦的。這是怎麼回事呢？魚膠吃著苦歸納起來也無外乎以下四種情況：一、該魚膠品種本身就苦，被人為用藥水洗過之後用來冒充其他品種的魚膠該類情況最有代表性的就是緬甸苦膠冒充泰國雞蛋膠（小米膠）。
  • 不同品種的魚膠,其功效是否不同?吃魚膠必看!
    有人不禁有疑問，不同品種的魚膠，其功效是否不同？其實，魚膠就是幹制的魚鰾，首先其功效大致是相同的，都有補腎益精、補血活血、養血止血、滋陰潤肺、美容養顏、提高免疫力等效果。另外，從營養成分上來看，不同品種的魚膠，其成分也大致相同。但是，由於不同的魚膠品種取自不同的魚類因此在功效上又有所不同。
  • 花膠品種及功效
    因此黃唇魚膠被稱為「小須金錢」，墨西哥石首魚魚膠被稱為「大須金錢」。這兩種都是收藏級的魚膠，而收藏魚膠需要考慮重量和價值，一件膠形完美且品種稀缺的高檔「金錢膠」，則被列為寶中之寶，通常被作為鎮店之寶或家傳之寶，不做交易。民間有百斤魚一斤膠的說法，最大的大須金錢膠可達1500克以上，所以對應的活魚能重達300斤以上。
  • 赤嘴魚膠有什麼功效?蘇慧教你這樣辨別赤嘴魚膠的品種跟公母!
    作為五大頂級魚膠中品種最多、最複雜的赤嘴魚膠，大家都知道赤嘴魚膠是一款全方面滋補型魚膠，其品質、實用性及營養價值相比普通魚膠更為豐富，在補血止血方面的功效尤為顯著！那麼赤嘴魚膠都有哪些品種呢？本期就為大家來為大家解析。
  • 花膠中最複雜的品種:赤嘴鰵魚膠
    赤嘴鰵魚膠按產地、款式及不同魚種綜合分為以下品種: 湛江赤嘴、臺山赤嘴、陽江赤嘴、金蘭赤嘴、緬甸赤嘴、紅雞赤嘴、泗水赤嘴、大耳赤嘴、厚肚赤嘴、石肚及土鰵等等。其二，赤嘴鰵魚膠從不同的分類方法可分為多種不同的赤嘴鰵膠，而且有時候有交集，如某種魚膠，從產地上來說是緬甸赤嘴，但從款式上來說它是紅雞赤嘴。