單純使用黃豆做出72道菜可能有些困難，但是將黃豆進行一些加工後，能做出的菜可能就不止72道了，一起來看看吧~1、簡單加工豆製品簡單烹飪：黃豆浸泡幾個小時泡發，然後放在水中煮10分鐘左右，接下來就可以根據口味煎炒烹炸、涼拌、燉湯，樣樣都可以了。涼拌黃豆、黃豆燉豬蹄、炸黃豆、鼠小弟都很美味。豆漿與豆渣：豆漿不用多說，豆渣用雞蛋、火腿、青菜放油炒一下，口感爽滑，營養豐富，作為早餐很適合。毛豆：水煮毛豆、滷毛豆等等，夏日燒烤必點。黃豆芽：炒菜、燉湯等等都可以，也是一道常見菜品。
2、非發酵豆製品以黃豆為原料，非發酵的豆製品樣式多樣，在保證了黃豆營養的同時，為製作多種美食提供了豐富的食材。豆腐腦和豆花：請問是鹹黨還是甜黨呢？豆腐：含水量高又白又嫩，很適合中老年人和牙口不好的朋友食用。凍豆腐：將水豆腐冷凍就成了凍豆腐，冷凍而成的凍豆腐，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。
幹豆腐與素雞：幹豆腐在南方也叫千張，是用特製工具將水豆腐層層壓制而形成一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐，與水豆腐的區別在於含水量很低。豆腐泡：豆腐泡，南方稱為油豆腐。製作時是將含水量介於水豆腐和幹豆腐之間的豆腐坯下鍋油炸，油溫要掌握在120度左右，豆腐坯膨脹變形鼓起，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻即成。豆腐乾：豆腐乾也叫豆乾、乾子，製作方法與水豆腐類似，形成豆腐腦時撈出，放入紗布包內，用特製壓板壓成小塊並將水分壓出，再將鹽、姜、桂皮、醬油、香蔥、味精等加入水中，將豆乾放入水中，煮熟即可。千頁豆腐：用大豆粉及澱粉為主要原料製成，看起來像豆腐，吃起來口感Q彈爽脆。
千頁豆腐去掉了黃豆中的脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等生物活性成分也損失了，剩下的成分主要是蛋白質，因此營養價值不如真正的豆腐。油豆皮與腐竹：油豆皮也叫腐皮，是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成的一層薄膜晾乾而成。油豆皮是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，具有濃鬱的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
3、發酵豆製品發酵豆製品是指以黃豆為原料，利用微生物發酵技術製作而成的豆製品。豆腐乳：豆腐乳也稱為腐乳，是很受歡迎的小吃美食，口感很膩滑，營養十分豐富，佐飯、做菜都很合適。臭豆腐：臭豆腐一般是指南方的臭乾子，是將豆腐塊在滷水或者菜水發酵而成，顏色或黃或黑，一般是油炸或者蒸著吃，配上各種醬料和小菜一起吃。毛豆腐：毛豆腐是安徽徽州地區的知名小吃，用人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，再加工食用的豆製品。納豆：納豆是日本發酵食品，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品。
納豆黏性很高，可以拔出絲，有脹臭味臭，吃起來味道微甜豆豉和豆瓣醬：都是經過黃豆發酵而來，他們的出現給我們的飲食帶來了更多的口味，讓美味更鮮美。