美國扇貝簡介

2021-01-08 水產養殖網
美國扇貝簡介出處: 作者: 水產養殖網 2008-08-06 18:02:00 &nbsp&nbsp&nbsp&nbsp英文名:&nbsp&nbspSea&nbspScallop&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp俗名:&nbsp&nbsp扇貝。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp產地及產期:&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp美國東北部,阿拉斯加。&nbsp

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp介紹:&nbsp
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp
  美國東北部沿海地區是世界上最大的扇貝產地之一,那裡大量出產巨型扇貝(Placopecten&nbspmagellani-cus)。這種扇貝沿著從加拿大的紐芬蘭省到美國北卡羅來納州的大陸架海底生長,捕撈的扇貝平均產肉量約為15克,但有時可高達45克。

  美國扇貝由大型捕撈船(長約30至40米)以海底撈網方式捕撈。所謂的扇貝肉,實際上是扇貝的內轉肌,是在海上去殼後得到的。雖然一些捕撈船在船上冷凍剛捕撈的扇貝(通常為2.26公斤一塊),大多數扇貝是新鮮運給馬薩褚塞州和維吉尼亞的扇貝加工廠。運送新鮮扇貝的捕撈船通常在海上停留10到14天。

  在90年代初,美國捕撈的扇貝高峰期時可達18萬噸(活體重量),然而近幾年來因為實施產品資源保護措施,捕撈量顯著下降。這些保護措施似乎已收到成效,某些禁止扇貝捕撈達4年之久的地區在1999年重新開放後出產了很大的扇貝從長遠來看,美國扇貝資源預計年產量約為8萬噸。

  大多數美國漁民用多磷酸鈉處理捕撈的扇貝肉,這是一種廣泛使用的食品添加劑,被用來保持食品溼潤。然而這種添加劑可被濫用來增加扇貝水分蓄積量,為此美國國家食品與藥品管理局(FDA)規定任何含水量超過的扇貝必須註明(注水產品)字樣。儘管扇貝含水量一年中變化不定,但通常保持在76-80%之間。

  目前扇貝工業界的一種趨勢是銷售更「幹」的扇貝,即未經多磷酸鈉處理的扇貝。更多的捕撈船改變作業方式,將扇貝在海上直接冷凍,其中多數捕撈船生產幹扇貝。儘管絕大多數扇貝在美國國內消費,但是亞洲市場對海上冷凍幹扇貝的需求日益增長。幹扇貝通常比同樣大小處理過的扇貝貴20%。

  美國漁民可全年捕撈扇貝,但捕撈在春季和夏季達到高峰,這時也是扇貝一年中價位最低的季節。在目前的管理結構下,扇貝捕撈船在海上逗留一定時間。在天氣良好的情況下漁民可捕撈更多的扇貝,多數捕撈船在秋冬季暴風雨季節來臨前儘可能長時間地進行海上捕撈作業。

  阿拉斯加漁民每年生產少量的風向標扇貝(Patinotecten&nbspcaurinus)。這種扇貝經手工去殼肯在海上冷凍,是扇貝中的極品。這種扇貝平均每隻產肉量為10至20克。

  銷售建議

    ·美國是扇貝生產中國,可提供高品質扇貝產品,特別是海上冷凍產品。

  產品描述&nbsp美國扇貝

  學名(科學命名):北美扇貝:Placopecten&nbspmagellanicus&nbsp風向標扇Patinopecten&nbspcaurinus

  俗名(市場名稱):扇貝

  個體大小:扇貝(肉)10至45克

  出成率:整隻到去殼扇貝肉(扇貝柱):平均10-12%

  主要產品:冷凍:扇貝肉,單凍和塊凍

  保存處理:塊凍扇貝肉保存期約為9個月;單凍產品可保存6個月

  口味:適中

  質地:細膩

  營養指標(每100克)

    熱量:88千卡

    蛋白質:16.8克

    脂肪:0.76克

    膽固醇:33毫克

    非飽和脂肪酸(Omega-3):0.2克

    鈉鹽:161毫克

  主要產地:美國東北部,阿拉斯加

  主要捕撈方式:撈網

  美國平均年產量:8萬噸(活體重量)

  捕撈季節:全年,4月至9月為捕撈高峰

  次品鑑別:

    ·強烈異味

    ·扇貝有溼滑感,多磷酸鹽使用過度所致

    ·存在碘或酸腐提示為低質產品

&nbsp
&nbsp
&nbsp&nbsp
(本文已被瀏覽 6174 次)

  文章分類

相關焦點

  • 美國緬因州扇貝捕撈季結束
    中國水產頻道報導,美國緬因州北部海灣扇貝捕撈季在開放三周後已經於上周結束。各種兼職或者全職的小型捕撈船隻,運營商都停止作業。  美國國家海洋大氣管理局給小捕撈商的扇貝年度配額為70000磅。上周完成後,捕撈季關閉。
  • 扇貝怎麼就跑了?
    本文專家:宋皓瑜,華東理工大學食品研發方向碩士研究生劉少偉,華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授、博士生導師,美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士,美國堪薩斯州立大學博士後>夏天已經到來,街邊大排檔上再一次飄起了扇貝的香氣,潔白的貝殼上放著一顆飽滿的扇貝柱,搭配上上一大口粉絲,澆上伴著蒜蓉的熱油,最後再來點青紅辣椒點綴,這道蒜蓉扇貝不知不覺間成為全國人民夏日大排檔的標配。
  • 扇貝單詞如何創建自己的單詞書
    扇貝單詞如何創建自己的單詞書用扇貝記單詞時使用的是別人的單詞書,如果想記哪些單詞就記哪些,可以自己創建一本單詞書。首先打開扇貝網,找到單詞書,點擊進入。找到右側創建單詞書這一項,在單詞書分類這裡,點擊進去。
  • [公司]獐子島扇貝回來了?此扇貝非彼扇貝
    全景網6月2日訊  6月1日晚,獐子島發布公告稱,公司2015年春季底播蝦夷扇貝抽測結果顯示,不存在減值風險。對比2014年獐子島對將近8億元扇貝放棄採捕,進行核銷處理的公告,投資者紛紛驚呼,扇貝又回來了!
  • 美食:除了粉絲蒸扇貝以外,這幾個國家的扇貝做法你吃過幾種?
    導語:扇貝也稱海扇,是世界各地重要的漁業資源之一,不僅具有很高的利用價值,還可以作為美食,扇貝的肉質鮮美營養豐富,但做法又不盡相同,四國的扇貝做法有很多不同之處,除了粉絲蒸扇貝之外,這幾個國家的扇貝做法你吃過幾種?
  • 2015年扇貝養殖漁情分析:不同扇貝品種盈利空間不同
    世界扇貝及其近緣品種有300多種,主要有蝦夷扇貝、櫛孔扇貝、海灣扇貝、華貴櫛孔扇貝、嵌條扇貝、日月貝等。其中蝦夷扇貝分布於太平洋西北部的俄羅斯、日本沿岸,屬於冷水性貝類。「蝦夷」是我國古代對日本北海道的舊稱,那兒產的扇貝稱為蝦夷扇貝。櫛孔扇貝主要分布在大西洋、地中海和黑海,中國、日本、智利、義大利、法國、希臘、阿爾及利亞等地均有分布。
  • 扇貝 知道你在改變
    我們開發扇貝,就是希望幫助大家可以跨越學和用之間的鴻溝,讓傳統的「厚積再薄發」,變成「薄積而薄發」,改變耗時十幾年學習英語卻無法有效產出的悲慘局面。同時,扇貝產品強調幫助用戶有效的利用內容,而非提供海量的學習資源。
  • 好站推薦第二百三十八期:扇貝網
    網站名稱:扇貝網網站地址:https://www.shanbay.com/網站排名:未被網站排行榜收錄,提交收錄。點擊查看中文網站TOP500排行榜。網站簡介扇貝網是一個專業的社會化單詞及外語學習平臺,其前身為一起背單詞。學習嚮導網站介紹扇貝網是一個專業的英語學習網站,網站主要有五大模塊,包括:扇貝單詞、扇貝閱讀、扇貝鍊句、扇貝聽力和扇貝社區。
  • 創造與魔法扇貝怎麼得 扇貝食譜匯總
    在創造與魔法裡,扇貝是一類食材。那麼,扇貝怎麼得?扇貝是什麼?快來看看吧。
  • 扇貝,知道你在改變--摘自扇貝英語
    你只要很低調,很低調地 在微博上@扇貝網 一下下就好了 我會很開心如果,扇貝君的小廣告還沒貼到你的城市 請你一如既往的好好學英語——狂刷存在感的扇貝君你的學習過程不再是隨波逐流,而是在語言之海中探索。難道僅僅為了應考作為全球使用範圍最廣的語言,學好英語,就如同打開了一扇新的世界的門,讓我們不再被禁錮於原有的獲取信息的渠道。而扇貝新聞,既助你學好英語,又提供了更多元的信息渠道。
  • 扇貝單詞產品分析
    01   產品簡介   產品名稱:扇貝單詞   標語:有效的背單詞軟體   終端類型:web端、安卓、ios、小程序、pad   本片分析主要從扇貝單詞的安卓端入手
  • 扇貝怎麼做最好吃,紅糖米糕蒸扇貝
    扇貝怎麼做最好吃,紅糖米糕蒸扇貝扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌幹制後即是「乾貝」,被列入八珍之一(Pectinidae,尤其是扇貝屬〔Pecten〕)的海產雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬,400餘種。世界性分布,見於潮間帶到深海。殼扇形,但蝶鉸線直,蝶鉸的兩端有翼狀突出。
  • 扇貝網:治療背單詞拖延症的神器
    網站名稱:扇貝網(http://shanbay.com)上線時間:2010年開始正式運營融資情況:2011年獲得杭州天使灣創投的天使投資網易科技訊 7月3日消息,扇貝網是治療背單詞拖延症的治癒神器扇貝網單詞學習的材料也非常豐富,包括中英文雙語解釋、真人發音、相關插圖、例句;還有獨門的詞根詞綴資料,告訴用戶這個詞來自於希臘語還是拉丁語,其他同根詞是什麼,如果之前學過部分同根詞,還會標註出來。扇貝網於2010年開始正式運營,目前註冊用戶接近90萬,每天有5萬人在線學習,堅持學習最長的前100名用戶實際使用天數都超過了一年。
  • 扇貝怎麼分辨公母? 選購扇貝需要注意什麼?
    川北在線核心提示:原標題:扇貝怎麼分辨公母? 選購扇貝需要注意什麼? 在日常生活中,扇貝是比較受歡迎的一種美食,它的做法多樣,味道好,營養豐富,深受人們喜歡。那麼扇貝公母哪個好吃呢? 扇貝公母哪個好吃 扇貝為雌雄異體,存在雌雄同體的現象。
  • 扇貝又「跑」了?
    獐子島的扇貝突然死了11日晚間,上市公司獐子島發公告稱,根據公司11月8日-9 日已抽測點位的畝產數據匯總,已抽測區 域 2017 年存量底播蝦夷扇貝平均畝產不足 2 公斤;2018 年存量底播蝦夷扇貝平均畝產約3.5公斤,畝產水平大幅低於前10 月平均畝產 25.61 公斤,公司初步判斷已構成重大底播蝦夷扇貝存貨減值風險。什麼意思呢?
  • 燒烤中的扇貝有什麼內幕?冷凍扇貝不稀奇,扇貝裡面為什麼沒有肉
    燒烤中的扇貝有什麼內幕?冷凍扇貝不稀奇,扇貝裡面為什麼沒有肉扇貝,一直都是很受歡迎的美食,大家都很青睞它,但是最近竟然聽說燒烤中的扇貝是「組裝」的,讓我們來一探虛實。在燒烤店裡,記者有一個發現,覺得很奇怪,有些地方的扇貝,肉和殼不是連在一起的,可以隨便就取下來,有些地方的扇貝則是肉和殼緊緊黏在一起的。燒烤中的扇貝有什麼內幕?冷凍扇貝不稀奇,扇貝裡面為什麼沒有肉?在網上搜索之後,記者發現有人說,殼肉分離的扇貝不是真正的,而是組裝出來的!
  • 三亞餐廳天價扇貝 細數扇貝的七大功效
    很多人喜歡吃蝦魚跟螃蟹,也有人喜歡吃扇貝。扇貝最近在網上出盡額風頭,怎麼是怎麼回事呢?去了解一次吧。近日三亞餐廳天價扇貝秒殺天價蝦 感受三亞人民的熱情的新聞再次引發關於宰客的關注。  不過,說到扇貝,這確實是極品美食,扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮豔呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛,花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布於世界各海域,以熱帶海的種類最為豐富。
  • 扇貝肉和扇貝柱,到底哪一個更鮮美呢?
    熟悉扇貝的人都知道扇貝是一種對於新鮮的程度十分有要求的海鮮,新鮮的扇貝具有一種十分清甜、鮮的滋味和彈脆的口感,那麼扇貝作為海鮮一直是分為兩種陣營的一種是喜歡吃扇貝肉的一種是喜歡吃扇貝柱的,經常可以看見網上有人說扇貝最好吃的部分是扇貝柱,也有一部分人說扇貝就應該吃帶黃的扇貝肉
  • 扇貝補充蛋白質,增強抵抗力,扇貝搭配你了解嗎?
    扇貝也可稱為海扇和元貝等,是非常著名的海味食物,扇貝已經深受很多人很喜歡的一種水產品,主要源於其營養價值及功效很高。特別是到4月份的時候,正是是海鮮生蠔大量上市的季節。有特別多的人想知道扇貝怎麼吃才會更有營養呢?如果想要正確健康的使用扇貝,就要知道扇貝的經濟搭配。
  • 當你凝視扇貝的時候,愛神維納斯和扇貝也在凝視著你
    燒烤烤架上的扇貝,在砰砰聲中一個個開了口,蒜蓉的香,扇貝的鮮在舌尖一點點蔓延。和山竹、貓爪一樣,每天晚上,總是會有無數個小扇貝失去它的性命,變成我們的盤中烤扇貝。原來和扇貝有不解情緣的不止是蒜蓉和粉絲……小滿:果然好吃的東西,連故事都是有趣的。扇貝:其實我們扇貝不僅好吃還很神秘……小滿:什麼登西???