蜜雪冰城案例分析——低價營銷「土法起家」

2020-12-12 冰淇淋與茶小秘書

在當代大學生群體中說起那一家奶茶性價比高,物美價廉,最為常見,非蜜雪冰城莫屬。

說起蜜雪冰城大家的印象大都是便宜,好吃顏色亮麗,隨處可見,蜜雪冰城最初靠刨冰起家,通過售賣刨冰,冰激凌衍生品,蜜雪冰城有了最初的雛形,仔細分析蜜雪冰城成功過程不難看出成功原因有以下幾點:

一:堅持低價策略,不斷研製爆款

蜜雪冰城在初秀冰激凌大獲全勝之下,選擇乘勝追擊,繼續研發核發核心產品,蜜雪冰城奶茶產品價錢沒有更低,只有最低價,這在其他奶茶店不可想像,高性價比的是打造蜜雪冰城成功因素之一,在今年疫情的衝擊下,蜜雪冰城加持不加價的原則,比其它品牌更具有競爭優勢。

二:定位下沉市場,目標群體清晰

蜜雪冰城先對市場進行定位,細分,選擇目標群體。蜜雪冰城定位下沉市場低消費,針對消費欲望高,消費能力低的人群,學生黨,處入社會的年輕人都是蜜雪冰城的消費群體,門店大都分布在三四線及以下城市,基本承包了低消費人群。下沉市場的消費者顯著特點是更加關注價格變化,是需求彈性較高人群,對價格極其敏感,在同等口感下,蜜雪冰城無疑更具有價格吸引,即相較於其他品牌性價比更高,給消費者帶來的滿足感更多,滿意度更高。

在茶飲品牌中,性價比更高的蜜雪冰城無疑更具有競爭優勢,通過價格吸引一批消費者,搶佔下沉市場,打造自己品牌研發核心產品,擁有自己忠誠粉絲,成功在價格上避開了各大茶飲品牌在高消費市場的競爭,又通過下沉市場積累資本,擴大品牌知名度,使品牌經營規模不斷擴大。

三:建立縱向供應鏈,形成規模經濟效應

自己建造工廠研發中心,從源頭控制原料的成本,掌握議價權。建立完整供應鏈除了自建工廠外,還需要有高效的物流體系。蜜雪冰城在東南西北中五大方向建立物流分倉,儘可能提高物流效率,減少中間商流通環節,大規模降低了成本。標準化機械化的生產流程,實現了大規模批量生產,生產產品產量越多,單個產品中分攤固定成本就越低,單個產品利潤空間也就越大,自然就形成了規模經濟,即產量越多,利潤越大。規模進軍效應有力的支撐力蜜雪冰城的低價營銷,為搶佔下沉生產做出功不可沒的功勞。

完整的產業鏈很大程度降低了企業成本,從原料生產加工到終端產品,中間環節全部自行加工實現縱向一體化,從時間上壓縮了成本。門店越多,密度越大,物流配送成本越低,從空間上壓縮了成本。門店越多,規模效應越明顯,利潤也就越多,蜜雪冰城由點到面,形成自身銷售網絡。

四:獨特營銷模式

蜜雪冰城深諳視覺營銷之道,在品牌設計更是獨具匠心,從始至終貫徹蜜雪冰城「土土」的氣質,品牌logo以玫瑰紅為主,紅色給人以紅火熱鬧感覺,怎麼豔麗怎麼來,容易記住。

蜜雪冰城的菜單也獨具特色,沒有令人眼花繚亂的名字圖片,名字簡單易懂,只有精品和新品,減少顧客員工溝通成本,節省顧客時間精力成本。

蜜雪冰城緊跟潮流不斷改進營銷方式,有線下營銷也有線上營銷,在各種社交平臺上與顧客互動,通過參與活動增進消費者對品牌認同感,歸屬感。

五:威脅

下沉市場並不是蜜雪冰城一家獨大,一些網紅品牌也開始進軍下沉市場,推出一系列產品針對低消費能力人群,對於蜜雪冰城造成了巨大衝擊。一二線城市市場更看重是品牌知名度,產品的競爭力,沒有足夠產品知名度,產品研發能力進軍一二線市場只是痴人說夢。在產品研發方面,蜜雪冰城還不足以折服一二線城市的消費者,還需要加大研發力度,提高品牌知名度。

羅馬建成並非一日之功,蜜雪冰城成功也並非一朝一夕。利用低價法寶成功搶佔下沉市場,贏在了起跑線,讓對手無計可施。

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    接地氣的定位 蜜雪冰城的低價刻在基因裡。1997年,河南人張紅超用3000元在鄭州街頭擺起了冷飲攤,主營刨冰冷飲,取名為「寒流刨冰」。2000年,冷飲攤升級為店鋪,更名「蜜雪冰城」。14年過去了,蜜雪冰城依然將低價進行到底。窄門餐眼的數據顯示,如今,蜜雪冰城的客單價僅為人均6.88元。其熱銷產品魔天脆脆冰淇淋僅售3元,黑糖珍珠奶茶只要7元。低價基因背後,是其明確的自我定位。
  • 靠賣2元冰淇淋開一萬家店,蜜雪冰城做對了什麼?
    02、低價引流,帶動整體銷售2006年,蜜雪冰城的創始人看到街頭20元的彩虹冰淇淋這麼貴也有人買。隨即自己埋頭研究,終於推出一款2元火炬冰淇淋,味道與20元的冰淇淋相差不大,還能用1元優惠券,這個價格在當時很是吸引人,蜜雪冰城門店因為這款冰淇淋經常大排長龍,帶來了大量的消費者。
  • 估值200億的鄭州蜜雪冰城,憑什麼超喜茶成奶茶界「黑馬」?
    蜜雪冰城的千店一面具備了絕對的成本優勢,這與走「高逼格」路線、主攻一線城市購物中心的喜茶有著根本性差異。蜜雪冰城憑藉價格優勢贏得以大學生為代表的年輕消費群體的青睞,這讓蜜雪冰城成為大學周邊步行街和商場的「扛把子」,令其他茶飲品牌望而生畏。蜜雪冰城的低價模式讓其保持競爭力。
  • 美式5塊一杯,蜜雪冰城賣咖啡的路子有點野
    記者 | 盧奕貝編輯 | 昝慧昉1不是喜茶不是奈雪,國內第一家突破萬店的奶茶是一個名為蜜雪冰城的品牌。6月21日,蜜雪冰城在全國大量門店掛上了「祝賀蜜雪冰城全球門店突破10000家,買多少送多少」的橫幅,這個自1997年開始營業的街邊奶茶店正逐漸展露它的鋒芒。不過它的野心並沒有局限於此,蜜雪冰城正試圖將它做奶茶的邏輯應用在咖啡上。早在2017年,蜜雪冰城便推出了一個以現磨咖啡為主的全國連鎖飲品品牌"幸運咖"。
  • 看了這個男人10萬字的日記之後,我們總結出了蜜雪冰城經營秘訣
    隨著成功經驗的積累,越做手越熟的張紅超不斷做新店,店面也越來越大,「蜜雪冰城」的新名號也在後續的經營中確定下來。「蜜雪」是形容刨冰吃起來就像甜蜜的雪;「冰城」喻指張紅超要做全河南最專業的冰品店。可以說,蜜雪冰城的低價基因就是從這個時候逐步奠定的。
  • 蜜雪冰城23年血淚創業史
    張紅超冷靜地分析了情況,認定對方在這個價格上是絕對不可持續的,必然要偷工減料。蜜雪冰城不僅不跟著打折,還要略微加價五毛,同時打出廣告加大菜量,特別是葷菜,一盤青椒肉絲放六兩肉,並且消費十元送米飯,不讓客戶吃虧。這個策略對於以學生為主的客戶群體十分具有吸引力。
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  • 門店破萬,年入65億,奶茶的未來會是蜜雪冰城嗎?
    當時對於蜜雪冰城的理解,就類似於以前上學時校門口深受學生喜愛的避風塘,主打低價產品,主要受眾群也是學生,低價策略讓蜜雪的門店足以下沉到縣城和鄉鎮,學校周圍是它的常規選址,其他地方還包括社區、街道和城鄉結合部。
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    10月13日,據多方報導稱,茶飲連鎖品牌蜜雪冰城即將完成新一輪融資,投資方為高瓴資本、美團旗下龍珠資本,本輪融資後蜜雪冰城投後估值約200億元。這條簡短而又吸人眼球的消息,將大家熟知的蜜雪冰城又一次送上焦點。雖然隨後蜜雪冰城官方的回應是持否認態度,稱「暫時沒有接到相關信息」。
  • 為什麼蜜雪冰城的飲品特別便宜,但現在還沒有倒閉
    氣溫逐漸升高,出門逛街都感覺有點熱了,很多飲品店就成了非常受歡迎的地方,不過現在飲品店,也很多網,紅影評界也很多,可是一般的網紅或者是有品牌的價格都很很貴,很多人不捨得買,我們常見的就是蜜雪冰城了,蜜雪冰城是全國各地分店最多的一家冷飲品牌,其實蜜雪冰城還有一個特點就是便宜,很多人都衝著這個去的
  • 蜜雪冰城從「十八線」撲向北上廣,6元奶茶如何開出萬店規模?
    「如果說喜茶關心你飛得高不高、美不美,那麼蜜雪冰城只關心你今天渴不渴。」 根植於縣城的蜜雪冰城,主打低價、樸素,迅速俘獲小鎮青年的心。 2010年,蜜雪冰城通過了國家商務部特許經營備案後,大量開設直營門店,他們的「直營+加盟」市場經營模式才走上正軌。 企業規模的擴大,也讓運營成本和原材料成也不斷攀升,但蜜雪冰城在很長時間裡,都一直維持著低價。 保持低價的武器,就是在供應鏈環節上不斷做「減法」。
  • 冰淇淋都只賣3元,甜啦啦比蜜雪冰城差在哪?
    1#甜啦啦1本文節選自NCBD(餐寶典)的《2020上半年中國茶飲差評大數據分析與研究報告》,報告全文共91頁,涉及的品牌有:喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色、7分甜、1點點、書亦燒仙草、悸動燒仙草、古茗、益禾堂、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、本宮的茶、甜啦啦、新時沏、一隻酸奶牛、吾飲良品。
  • 蜜雪冰城:門店從4500到7050家,營收從35到65億元
    蜜雪冰城在國內運營主體為鄭州兩岸企業管理有限公司(曾用名鄭州蜜雪冰城商貿有限公司),註冊時間為2008年4月30日,法定代表人、總經理為張紅甫,董事長為張紅超。蜜雪冰城品牌追求年輕活力時尚,前後與明星演唱會,國際大片進行品牌聯合活動,在小鎮青年(青少年學生)的心中有較大影響力。1)空間設計因為「小資的設計」實現成本和難度較大,蜜雪冰城不過多渲染茶飲店的品牌「情調」蜜雪冰城空間設計簡單、粗暴,不講逼格,要的是標準化並可規模化複製的格局。
  • 蜜雪冰城已成喜茶、奈雪最大對手?
    而與蜜雪冰城一樣採取加盟模式的一點點,在去年7月的門店數是2300家,並在當時啟動了全國3000+計劃。另一家開放加盟的CoCo都可,今年3月的門店總數已經超過3000家。蜜雪冰城的競爭力不可小覷。在「2019中國茶飲十大品牌榜」中,蜜雪冰城名列第三,僅次於喜茶和奈雪的茶。
  • 蜜雪冰城迎來萬店後 資本想輕輕地嘗一口這香濃的誘惑?
    對於將獲得投資的消息,河南商報記者聯繫蜜雪冰城相關負責人,對方回應稱:「不是真的。」蜜雪冰城籌備上市?蜜雪冰城是起步於河南本土的連鎖飲品品牌,1996年從鄭州燕莊路邊的刨冰起步,20多年來一路成為全球破萬店、覆蓋中國大陸、東南亞,以及向美國、日本延伸的店面數量龐大的飲品巨頭。
  • 2020中國茶飲十大品牌榜揭曉,網友:沒想到蜜雪冰城排第二
    排在第一位的是老網紅喜茶,第二名被蜜雪冰城拿下,奈雪的茶位居第三,往後依次是CoCo都可、一點點、茶顏悅色、書亦燒仙草、古茗茶飲、益禾堂以及甜啦啦。網紅奶茶品牌的營銷秘訣《2020-2025年中國新式茶飲行業市場前景預測與投資戰略規劃分析報告》顯示,我國新式茶飲市場規模約為1405億元。截至2020年6月底,我國新式茶飲門店數量約為48萬家。
  • 蜜雪冰城股改,「草根」一代如何逆襲?是否會成為上市第一奶茶?
    2000~2003年,他先後兩次舉債在鄭州市文勞路西南角開張「蜜雪冰城中西餐廳」,無奈遭遇拆遷;2004年,蜜雪冰城再度營業,2005年,他購買一臺二手冰激凌機,研製出第一支蜜雪冰城冰激凌,直到2007春才打開銷路,幾個月內在周圍新開了26家專賣店。
  • 年收65億,開店上萬家,蜜雪冰城要上市了?
    「如果說喜茶關心你飛得高不高、美不美,那麼蜜雪冰城只關心你今天渴不渴。」 根植於縣城的蜜雪冰城,主打低價、樸素,迅速俘獲小鎮青年的心;這個奶茶界的「拼多多」大批進入一線城市,似乎要從喜茶們手中搶走那些精緻青年。不經意間,蜜雪冰城儼然已成為了奶茶界無法忽視的黑馬。
  • 挨著蜜雪冰城開飲品店,我照樣一年淨賺30萬
    郭海麗剛剛花了5萬的轉讓費,在小縣城盤了第二家店,而這家店,之所以在現在的行情下,還能有這麼高的轉讓費,多虧了鄰居蜜雪冰城的賦能。新盤的店,就在蜜雪冰城的隔壁雖然也對蜜雪冰城強大的品牌力和性價比感到「上頭」,但郭海麗開店3年,在小城積累了穩定的顧客群體,她覺得自己的產品和口碑有機會一搏。
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    蜜雪冰城2020年新菜單製作配方來啦~請認準奶茶製作飲品配方關注我們,文末即可領取哦~今天我們總結蜜雪冰城銷量TOP5>包括熱賣檸檬水,做法配方簡單這個夏季,開不了蜜雪冰城,你的城市沒有蜜雪冰城就跟著我們一起學起來,自己做一杯吧冰鮮檸檬水美味多汁