我家最愛拿雞蛋入菜，取材方便好吃營養，分享6款超簡單的做法
雞蛋，是我家每天必吃的營養食材之一。比起吃肉類，我更喜歡吃各種雞蛋菜餚，因為雞蛋易存儲，隨時隨地都能買到，關鍵它不用冰箱保鮮也能維持好幾天。據食療精典上記載：雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。另外，雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。所以，我們日常補充營養，雞蛋是首選食材。
今天和大家分享6款超簡單雞蛋的做法，收藏起來吧，好吃營養，幾乎零廚藝，一看就學會。
第一道：毛豆炒雞蛋
具體做法：
第一步：備好食材；
第二步：毛豆搓乾淨豆衣，洗淨瀝乾水，小蔥洗淨去須去尾，切蔥碎待用；
第三步：將毛豆倒入鍋中，焯煮至熟透，撈起瀝乾水；
第四步：雞蛋打入碗中，放入蔥花，鹽、雞粉、胡椒粉拌勻；
第五步：將毛豆放入蛋液中，攪拌均勻；
第六步：燒熱鍋，倒入比平時炒菜多一點食用油，油溫升高時將拌好的蛋液淋入鍋中，調大火，將蛋液煎至兩面焦黃色，鏟起裝盤即可。
第二道：韭菜水煮雞蛋
具體做法：
第一步：備好食材；
第二步：雞蛋打散，調入1克鹽拌勻，韭菜摘洗淨後切小段；
第三步：鍋裡免油燒開少許清水；
第四步：水沸騰時倒入蛋液，不要急著攪拌它，等蛋液凝固後再用鍋鏟拌勻，將蛋片鏟起碗中待用；
第五步：起鍋倒油，將韭菜倒入鍋中焯15秒鐘左右；
第六步：韭菜稍微軟化，調入1克鹽，倒入蛋片，快速翻炒均勻即可鏟起。
第三道：蘿蔔乾煎雞蛋
具體做法：
第一步：備好食材，將小蔥洗淨後切碎備用；
第二步，蘿蔔乾用開水浸泡軟，洗去部分鹽分，撈起後擠幹水分，切碎；
第三步：燒熱炒鍋，倒入少許油，將蘿蔔乾炒幹水分，炒熟後盛起待用；
第四步：雞蛋打入大盆中，放入蔥花，攪拌成蛋液；
第五、六步：將炒熟的蘿蔔乾倒入蛋液裡，調入少許雞粉，胡椒粉拌勻；
第七步：熱鍋倒油，油溫升高時倒入蛋液，大火煎至兩面焦黃色；
第八步：將煎好的蛋皮切塊擺盆即可。
第四道：雞肉腸辣椒煎雞蛋
具體做法：
第一步：雞蛋打散，辣椒洗淨去籽切碎，雞肉腸切片；
第二步：熱鍋倒油，將辣椒和雞肉腸炒熟；
第三、四步：蛋液裡調入1克鹽，拌勻後淋在雞肉腸、辣椒上面；
第五步：小火煎至兩面焦黃色即可。
第五道：荷包蛋蔬菜麵條；
具體做法：
第一步：備好食材，菜心浸泡片刻，洗淨瀝乾水；
第二三步：鍋裡燒開適量水，將麵條及配料倒入鍋中煮軟；
第四、五步；燒熱煎鍋，倒入食用油，將雞蛋煎成荷包蛋狀，鏟入麵條中；
第六步：接著倒入少許油，燒熱煎鍋，將菜心炒軟，放入麵條中拌勻即可。
第六道：鹹肉碎煎雞蛋
具體做法：
第一步：將鹹肉切片後剁碎，同時將蒜苗洗淨切碎；
第二步：雞蛋敲入大碗裡，劃成蛋液；
第三步：肉糜倒入蛋液裡，放入蒜苗碎，調入少許雞粉拌勻；
第四五步：燒熱煎鍋，倒入食用油，舀起拌好的蛋液，一勺蛋液煎一個雞蛋餅，中小火煎至兩面焦黃色；
第六步：盛起裝盤即可。
食尚煮易，一直堅持專注做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點讚並轉發，每天準時在這裡等您，不見不散！