春天最喜歡的大拌菜，殺菌又開胃，簡單拌一拌就上桌，給肉都不換
踏著春天的腳步，每回去菜市場都能看到許多養眼的嫩綠色，豌豆苗、油菜心、菜苗、韭菜......一眨眼，過了個寒冬，春天的春意盎然又如期而至。冬天的肘子、豬蹄子吃進肚子裡囤下的脂肪，在春天裡也該慢慢的還回去了。
春天的季節可要做好預防感冒的準備，所以在飲食上我也比較注意，儘量清淡的同時，做菜的時候放些大蔥、洋蔥、薑片和蒜片，這幾樣都有助殺菌抗菌，春天萬物滋長，連細菌也不例外，以前不理解北方人愛生吃大蔥的習慣，後來慢慢接觸多了，也對大蔥這種辛辣味兒有了一定的了解。再後來，偶爾光顧一下東北餐館，倒也喜歡上生吃蔥絲一類的涼拌菜。
春天的蔬菜裡，要數抗菌殺菌作用的，除了大蔥以外，非洋蔥莫屬。今天教大家用洋蔥做個大拌菜，掌握好技巧，洋蔥一點也不辣嘴，而且生吃洋蔥的保健食療作用還很不錯，營養得到最大程度的保留。
【洋蔥大拌菜】
食材：洋蔥一個，香菜2棵，黃瓜一根，炸花生米少許，黑木耳適量。
調味：蒜末適量，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺。
做法：1.木耳有很好的降壓、去淤血的作用，經常把它叫做「血管的清道夫」，準備適量的黑木耳，清水泡發，摘洗乾淨後，放入熱水鍋中煮熟汆燙一遍。
2.黃瓜拍扁，注意，是拍扁。拍扁的黃瓜形狀切口不規則，今天我把黃瓜充分泡洗過幾遍，所以切掉頭末兩端，沒有削去外皮，只要充分衝洗乾淨，黃瓜皮是可食用的，而且還非常脆嫩爽口。
3.洋蔥剝去外層，把它對半切開後，縱橫交錯著切成小方塊備用。
4.市場上買了2塊錢的油炸花生米，如果自己勤快一點，可以試著在家做上一盤，家人下酒少不了一盤花生米，只是做涼拌菜的時候用不上太多，買上2塊錢現成的也比較方便。
5.準備調料汁，把蒜頭切成碎末，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺拌勻，就調成了一小碗酸辣調料汁。
6.把所有材料放入碗裡，倒入調好的調料汁拌勻，醃製一會就可以食用了。
經過調味汁的醃製，洋蔥吃起來甜絲絲的，一點也不會覺得辣嘴，一直覺得洋蔥生吃會熗鼻，試試這樣做，保準你也會喜歡這道大拌菜，簡單易做，材料人人都會買。木耳降壓、洋蔥殺菌、黃瓜清香、花生米下酒，家常菜的做法，材料簡單，關鍵是調料汁調好了，人人都能做出這樣的美味。
小貼士：
對於脾胃虛寒或者腸胃消化功能稍弱的人來說，涼拌菜生食有可能會刺激胃腸道，只能適量食用。但是對大部分人來說，涼拌菜的好處還是很多的，解膩殺菌助消化，飯前吃點涼拌菜開胃爽口，還能適當增加食慾。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，喜歡我的文章請點個讚，轉發出去吧！歡迎關注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，學會好好生活，好好吃飯！