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隨著氣溫的不斷升高，其實大部分人的胃口也在下降，可能在天冷的時候，能吃幾大碗飯，然而在天氣炎熱的時候，吃什麼都覺得很膩，就算是大魚大肉都沒胃口了，不過這個時候來點養胃清淡的食物還是非常不錯的，所以夏天的時候，很多人都非常喜歡喝粥。
可是粥的種類這麼多，小編也不可能每個都講一遍，所以今天小編要給大家分享的則是不少人都非常喜歡喝的小米粥，對於小米相信不少人都非常熟悉，畢竟小米可是一種十分養胃的食材，再加上口感細膩，也是受到了很多人的喜愛，平常不少人除了在外面購買現成的小米粥之外，也會嘗試自己在家做。
然而想要在家熬煮出外面那種香濃又好喝的小米粥，可不是一件簡單的事情，還記得小編第一次熬小米粥變得清湯寡水，甚至還有一點糊了，一點都不好喝，後面通過請教師傅再就是自己反覆嘗試才發現，想要小米粥熬出來香濃又好喝，並不是網上所討論的那种放冷水還是沸水，只要記住這一點，熬出來的小米粥跟外面賣的一樣。下面咱們就一起來看看吧！
【熬小米粥的最佳做法】
第一步，首先挑選比較優質的小米，這也是熬出米油的關鍵，再把買回來的小米用清水淘洗一遍，將裡面的雜質和灰塵清洗乾淨，接著瀝乾水分後，放到燒熱的鍋中，轉成小火慢慢的翻炒，直到顏色變得微黃飄散出香味，再把小米倒入燒熱水的鍋中進行燉煮。這裡需要提醒大家一點，那就是小米和清水的比例按照1:15最佳。
第二步，接著往鍋中加入幾滴食用油，大火燉煮2分鐘後，再用勺子隔段時間就去攪拌一下，這樣可以防止小米粥粘底和糊鍋，並且還能讓小米燉煮的更加濃稠，然後蓋上鍋蓋，轉成中小火繼續燉煮40分鐘即可。
所以喜歡喝粥的朋友，在家熬煮小米粥的時候，只要記住將小米小火翻炒至微黃，再放到砂鍋當中進行燉煮，這樣不管是冷水還是沸水，保證熬出來的小米粥香濃又好喝，這主要是因為加熱能破壞小米的外殼，讓其爆裂後再用燉煮的方式更加容易燉出米油。
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