記者｜楊立贇
比爾·蓋茨投資的人造肉明星公司Beyond Meat在美國上市後，泰森食品（Tyson Foods）和雀巢也宣布了在人造肉方面的新布局。
其實，泰森和Beyond Meat之間淵源深厚，2016年至2017年期間，泰森食品總共向Beyond Meat投資了3400萬美元。2018年11月，當後者首次申請公開募股時，泰森就已持有其6.5％的股權。然而就在Beyond Meat上市前一周，泰森出人意料地拋售了它持有前者的全部股份。
日前，泰森食品CEO Noel White在2019財年第二季度財報會議上揭開了「謎底」：之所以退出Beyond Meat，是因為泰森將推出自己的人造肉品牌。預計新品將於今年夏天限量推出，10月之後全面上市。
如果泰森能夠開發消費者可信賴的人造肉產品，並且在全美零售渠道鋪貨，那麼在Beyond Meat上市前賣掉它的股份，不失為明智之舉。 不難理解，隨著消費者日益傾向於更加環保的選擇，泰森想要尋求長期發展的機會。
雀巢在歐洲推出的人造肉Incredible Burger
無獨有偶，雀巢也宣布計劃於今年秋季在美國推出Awesome Burger純素漢堡，產品計劃通過零售門店、快餐店和食品服務運營商銷售。 雀巢CEO Mark Schneider對CNBC說：「我們對植物食品領域非常感興趣，在這方面大有可為。」
上個月，雀巢的人造肉漢堡Incredible Burger已經在8個歐洲國家的1500個終端上市，不僅如此，它還被納入了麥當勞的配料單。
大公司紛紛入局、Beyond Meat的成功上市，都讓人造肉成了市場上的「香餑餑」。
5月2日，Beyond Meat在納斯達克上市，股票代碼為「BYND」，掛牌首日股價暴漲163%，公司市值達39億美元，成為2008年金融危機以來首日表現最佳的美國公司。按照該公司2018年營收8790萬美元來計算，這一市值意味著該公司股票的市銷率達到44倍。
實際上，在Beyond Meat上市之前，市場數據就已經顯示了人造肉可期的未來。來自歐睿的數據顯示，全球人造肉市場在2017年和2018年分別增長了18%和22%。2016至2017年，全球素食主義者增加量的前十國家數據顯示，東南亞、歐洲是最主要的增長區域。
國盛證券關於人造肉的最新研報顯示，在健康以及環保的內生需求催動下，素食消費傾向也在持續提升。有責任意識的消費在經濟發達地區的基礎較為深厚，部分發展中國家的中高產消費者也支持這種消費趨勢。
在健康、環保等需求的推動下，預計未來幾年肉類替代品的市場規模將穩健增長。
根據MarketsandMarkets的研究數據，預計到2023年，全球肉類替代品市場規模將達到64.3億美元，2018-2023年複合年均增長率為6.8%，其中亞太地區的肉類替代品市場規模增速最快，預計複合年均增長率可達8%以上。
豬肉漲價，對人造肉市場的增長也是利好。
中國市場上，自非洲豬瘟疫情爆發以來，能繁母豬存欄量、生豬存欄量加速下行。2019年3月產能加速淘汰，能繁母豬存欄連續4個月低於3000萬頭，同比減少21.0%；生豬存欄量同比減少18.8%。預計2019年5月份豬肉消費需求轉暖後，豬價開啟加速上行，至四季度達到較高位置。
中國肉類消費結構中豬肉佔比超過60%，對豬肉依賴性較強。2018年國內豬肉消費量約為5540萬噸，如果豬肉供給量減少20%，將會產生1108萬噸肉類消費量缺口，即使全球豬肉可供貿易量都進口到中國，也無法滿足國內豬肉供給缺口。而這部分豬肉供給缺口將分攤其他肉類，包括禽肉、牛羊肉以及人造肉。
「人造肉」的主要原料是大豆組織蛋白，中國內地食品加工企業已經將大豆組織蛋白添加到肉丸、餃子及肉腸等食品中，與動物蛋白配合食用，提高肉製品的口感。比較知名的素食廠家包括蘇州鴻昶素食、寧波素蓮食品、深圳齊善素食等。
國盛證券認為，人造肉在一二線城市將有較大發展空間。這一概念興起後，將帶動的投資機會也不僅是人造肉的食品加工企業，還包括產業鏈中遊的豆類深加工企業等等。
如同蝴蝶效應，Beyond Meat在美上市，帶動中國的人造肉概念股逆市走強，5月8日「人造肉」板塊領漲兩市，掀起漲停潮。豐樂種業（000713.SZ）、雙塔食品（002481.SZ）、哈高科（600095.SH）、維維股份（600300.SH）等多隻個股漲停。
不過這一波漲停顯得有點「烏龍」，多家上市公司已經發公告澄清，目前並不涉及人造肉業務。
5月8日，海欣食品發布了「關於公司未生產人造肉產品的說明公告」，公司在部分產品中少量添加大豆拉絲蛋白和大豆組織蛋白，作為一種輔助性原材料，主要起到改善產品營養結構、提高營養價值和蛋白質含量的作用，在產品配方中佔比不高；公司僅使用少量大豆蛋白類原材料，不生產「人造肉」產品。
維維股份、哈高科均發布公告，公司目前不種植大豆。 天寶食品表示暫無植物蛋白肉產品。
受「人造肉」概念炒作影響已三連板的來伊份則表示，公司大豆蛋白產品有五香味蛋白素肉、香辣味蛋白素肉等，上述產品主要原料為大豆拉絲蛋白、大豆蛋白，該類產品佔公司在公司銷售收入中佔比很小，公司目前不種植大豆，也沒有生產基地，公司蛋白素肉產品系委託加工。