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上周末天下著毛毛細雨，在家都感覺冷颼颼的，很想吃些酸酸辣辣暖和開胃的東西，於是便想到做冬陰功湯火鍋，說幹就幹，網上買了全套做冬陰功湯底的食材（我被震驚了，網上真的是只有你想不到，沒有你買不到），再搭配上家裡原有的一些下火鍋的食材，一小時後顏值與味道齊飛的泰式冬陰功燙火鍋就做好啦。
第一步：準備食材
網上買的全套冬陰功湯底食材包括香茅、良姜、青檸檬、檸檬葉、冬陰功醬、椰汁以及小米椒。我再搭配了一些蝦、肥牛、火腿腸、小青菜、香菇、魔芋、丸子等下火鍋的食材，大家可以按照自己的喜好隨意搭配。
第二步：準備湯底
1、將香茅根部切下，鍋中倒入少量油，熱鍋冷油，加入香茅根部以及蔥白翻炒，炒出香味後加入蝦頭，炒出一些黃色蝦膏後倒入熱水，大火煮開。
2、水煮開後加入適量香茅、檸檬葉、良姜、小米椒。
3、煮一會後加入冬陰功醬，至此湯底基本做好了。
第三步：加入食材
根據食材煮熟的容易程度依次加入鍋中，在出鍋前加入適量魚露和椰漿，使湯底帶點椰香味，同時變得更加濃稠一些，一鍋暖呵呵的冬陰功湯火鍋就完成啦！很適合過年全家人圍在一起吃。