天冷的時候身體容易缺乏熱量，總是冷得直哆嗦，因此吃火鍋等熱氣騰騰的美食就成為冬季最佳的保暖方式，今天我們說的不是我們的火鍋，而是泰式冬陰功湯，一碗泰式酸辣風情，冬天吃也是酸爽的吸溜兒吸溜兒！
當初看韓劇《嫉妒的化身》時，孔孝真歐尼飾演的天氣預報員表娜麗最最喜歡的菜就是冬陰功了，去泰國工作的時候也不忘冬陰功，總是心心念念的說好想吃冬陰功啊！
那時候，小編一邊兒吃著手裡的薯條一邊兒喝著可樂，對劇裡的冬陰功湯——著名的泰國美食，產生了無限的嚮往。今天，就讓我們來一探究竟吧~
冬陰功湯是什麼？
當初看韓劇的時候，知道它是可以吃的，如果單純的只看這個名字，小編還以為這是什麼新的武功呢！其實，冬陰功湯，是著名的泰國美食，「冬陰」就是我們說的酸辣的意思，「功」則是蝦的意思，這樣說出來就是酸辣蝦的意思。
真的是論起名字的重要性呀！還記得我昨天介紹的肉骨茶嗎？如果不叫肉骨茶這個美名，估計就是很平常的「吃肉骨」了，這完全就是像我們平常在村裡叫「小花」、「二丫」、「狗蛋」，但在城市裡取個"Fiona"、"Lily"以及"Steve"的名字一樣，這完全就是改頭換面啊！所以，冬陰功湯還是比酸辣蝦聽起來更容易走出泰國，走向世界一點兒。
而擁有如此美名的冬陰功湯，還擁有一段極具轉折性的歷史，它也因此一躍成為泰國的「國湯」。
冬陰功湯的小歷史
據說，在18世紀泰國吞武裡王朝時期，華人鄭信王當政，一位公主生病了，那個公主叫淼運，她生的病估計就是像我們現在一樣偶爾會沒有胃口，什麼都不想吃。於是，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。隨後，鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為"國湯"。
現在，冬陰功湯也是泰國一道著名的菜品，而且在馬來西亞、新加坡、印尼等地方也是廣受歡迎。
可能是為了適應當地溼熱的氣候，冬陰功湯是極辣的。之前，和朋友一起吃過一次，她就是一口冰水，一口湯。告訴你們一個眾所周知的「秘密」，吃辣的東西的時候千萬不要喝水，喝冰水容易一時爽，但肚子會疼；喝熱水會發現嘴唇容易失去知覺，當時，勸我朋友的時候她是真的忍不了辣所以選擇了肚子疼，吃貨不易做呀！
只有嘗過正宗的才敢開始動手做，下面就到我們每天的重中之重了，上食材準備，並講解美食的做法。
冬陰功怎麼做
首先，就是尋找必備的一些食材了。
比如：冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽
具體的製作方式就是：
先把一切食材清洗乾淨，該切片的切片，該切碎的切碎。然後，在鍋裡倒入橄欖油炸蝦，具體程度按照個人口味調試，如果喜歡吃熟的就多炸一會兒，如果喜歡吃蝦的鮮味可以炸成粉紅色就可以了。
然後，可以在鍋中加入清水，再加少許鹽和一些椰奶，這個也可以根據口味調試，口味偏淡就少加鹽可以適量多放點椰奶，但是也不能太多，因為椰奶多了容易有膩感。
下面，就可以把切碎的香茅、紅椒；切片的檸檬；完整的薄荷葉以及香葉入鍋，入味提鮮。
之後，再把草菇放入鍋裡煮三到四分鐘，再加入魚露以及鮮檸檬榨的汁調味之後就可以出鍋吃起了。
不過，需要和大家說的一點兒是有些食材千萬不可以直接用。比如：冬陰功醬，因為很辣，所以可以加一些糖進行調試，直接放的話會毀掉所有食材的味道的。當初，自己第一次做的時候幾乎是為了不浪費食材哭著吃完的，因為冬陰功醬裡有姜，小編不太愛吃，所以真是難受至極。如果你像小編一樣會對某些食物退避三舍，你可以自己動手做些冬陰功醬。
冬陰功醬的做法是：把購買的羅望子果肉用水化開並過濾，紅辣椒用榨汁機打碎成辣椒醬，再加入碎香茅、愛吃蒜的可以來一些蒜末，喜歡吃薑的可以加一些薑末（南姜），不喜歡的不放就可以了。然後再把檸檬葉切末，注意要用手擦拭一下檸檬葉的表皮，是為了讓它更能散發清香也除去葉子表皮的一層滑溜溜的物質。然後，喜歡吃洋蔥的還可以加些洋蔥，放入鍋裡煸炒一下把醬放涼盛入罐中就行，這樣想吃冬陰功的時候用就很完美了。
還需要提醒大家的一點是做冬陰功的靈魂就是魚露。可能很多網友會對這個名字感到好奇，其實，魚露就是閩菜、潮州菜及東南亞料理中的常用調味品，是用小魚蝦為原料，經過多重程序後得到的一種味道鮮美的調味品，類似於我們的醬油，但是做冬陰功湯是絕不能用醬油代替，因為我們也說了，冬陰功的靈魂在於魚露。
這就是今天美食街66為大家尋找的美食——泰式風情冬陰功湯。果然，一頓好的飯菜，是要用心地經營的。不是為了瞎講究，而是對食材的一種尊重，對生活的一種態度。願每一個為夢想砥礪前行的我們，都能吃到一份充滿真心與溫暖的飯菜。