冬陰功湯你有吃過嗎？沒吃過的人乍一聽這名，可能會一頭霧水。怎麼現在喝個湯都得會功夫？
冬陰功湯，其實是泰國的一道國湯。這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，直白點說就是酸辣蝦湯。
相傳很久以前，泰國的一位公主生病了，吃什麼都沒胃口。當時的鄭信王就下令讓御廚給公主做點開胃的湯。沒想到公主喝了這碗開胃湯之後，病情馬上好轉了起來。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為「國湯」。
第一次喝過冬陰功湯的人，我想大家一般都會對那個味道記憶深刻。酸辣甜鹹4種重口味的完美結合，形成了令人難以著迷的特殊口感！它和那些酸湯的差別就是它的食材夠特別，夠講究！
愛喝湯的胖友看過來了，今天教你們來做一份正宗的泰式酸辣蝦湯，酸酸辣辣的很開胃哦~
食材：鮮蝦、冬陰功醬、咖喱塊、草菇、香茅、番茄、檸檬葉、南姜、朝天椒、秋葵、魚露、椰漿，青檸汁。
1. 熱鍋下油，先把蝦炒香，炒出紅油後，加入冬陰功醬、咖喱塊和水，小火煮5分鐘
2. 湯中加入草菇、香茅、番茄、檸檬葉、南姜及朝天椒，小火煮10分鐘
3. 加入秋葵、魚露和椰漿攪拌至均勻，中火再煮3分鐘
4. 最後加入青檸汁，攪拌均勻就可以啦
入口滿是香茅、椰漿、檸檬葉混合成的酸辣濃鬱味道，湯裡面還有超級豐富的配菜，Q彈的蝦仁和嫩滑的草菇搭配的剛剛好，一口下肚瞬間點燃了食慾。喝上一碗，酸辣的口感讓人上癮又過癮，冬陰功湯和米飯也是絕配。
Tips
1、除了蝦還可以放各種海鮮，魚丸蛤蜊都是不錯的搭配
2、蝦殼蝦頭的作用是熬出高湯，做出來的湯色會更濃鬱些
3、青檸汁要在快出鍋前加，不然湯汁可能會帶有苦味
夏天沒胃口的時候，一定要試試這道冬陰功湯~