By shows魚小廚
用料
鮮蝦 100g青口貝 150g蛤蜊 100g口蘑 6個南姜 1塊香茅 2根檸檬葉 4片小米椒 4根青檸檬 1個椰漿 200ml冬陰功醬 1勺
做法步驟
1、大頭蝦洗淨，剪去蝦須，身體與頭部分離，抽離蝦線；
2、蛤蜊倒入清水中，撒入食鹽和油，靜置吐沙2小時；
3、口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米椒切段、檸檬片對半切；
4、鍋燒熱，倒入油，5成熱時倒入蝦頭，煸炒出香味；
5、加水燒開，放入香茅、南姜、小米椒、檸檬葉；
6、轉中火煮15分鐘以上，倒入口蘑，煮5分鐘；
7、放入一勺冬陰功醬，攪拌均勻，蝦身、蛤蜊、青口貝依次下鍋；
8、煮10分鐘左右，倒入椰漿，擠入青檸汁，試下鹹蛋即可出鍋。
9、泰式冬陰功湯，完成！
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