劉嘉酈
2019-10-12 13:36 來源：澎湃新聞
@Whittard
如果你曾經去過英國旅行或者生活、學習，又或者說特別喜歡喝茶，那Whittard絕對不能算是個陌生的名詞。這個在英國的各大城市都有店鋪的老牌茶葉專賣店最經典的產品當然是英式早餐茶（English Breakfast），但除此之外，店裡的其他一些拼配茶也非常有意思。
有觀點認為，拼配茶這種特殊的喝法其實就是源自於英國。海洋貿易興起之後，英國人有幸喝到了中國的茶葉，並深深地為之著迷，而中國茶在當時也成為了只有王室貴族才能享用到的產品。隨著歷史的發展，英國在印度也開始了茶葉種植，只不過當時的種植比起如今而言，實在顯得有些粗糙，因而茶葉的品質也是參差不齊，為了改良茶的口感，英國的茶商開始搞起了拼配工作，將來自不同產地的茶葉進行拼配，以獲得更好的香氣和口感，這也是為何你很少會在以英國為代表的這些歐洲國家的茶品牌裡看到像中國茶一樣細緻的分類，因為人家根本不玩這一套。久而久之，茶商的想法越來越多樣，而願意買單的茶客也使其有了更好的環境去做其他類型的拼配，混合精油製作而成的經典拼配茶當屬伯爵茶，而混合花卉、水果等原料拼配而成的各種茶款也越來越多。
Whittard英國玫瑰茶是以中國祁門紅茶、斯裡蘭卡錫蘭紅茶為茶底，搭配3%玫瑰花苞以及3%玫瑰花瓣拼配而成的一款茶飲。不像普通的香氣明顯的玫瑰茶，這款茶喝上去還是以紅茶為主，淡淡的花香讓很多不喜歡玫瑰香氣的人也能接受。口感溫潤而帶有一定厚度，還能聞到祁門紅茶一些標誌性的果香，相當討人喜歡。
是孟買的味道，也可能是對於夏季的懷念@TWG Tea
新加坡人到底喝不喝茶？或許在很多年之前，這個答案是否定的，但是作為一個深受英國文化影響的國家，他們要是沒有喝茶的習慣，那也並不太可能。TWG Tea是新加坡相當知名的茶葉專賣商，除了深受東亞消費者喜歡的純茶之外，拼配茶也是這個品牌相當能打的一個系列。
孟買周末之茶以初採的大吉嶺紅茶為基地，融入新鮮柑橘的香調，調製出帶有甘蔗口味的香茶，喝上去的口感輕盈而絲滑，據說能令人聯想起孟買這座城市的獨特魅力，但至於到底茶客聯想到了什麼，可能每個人的答案都不一樣。
即使晚上喝也不會讓你睡不著@theATER茶聚場
將不同元素和茶葉結合起來組成拼配茶這件事，雖說最早起源不是中國，但畢竟有著多年的喝茶傳統，我們想要做起拼配茶來，可是完全不會輸的。再加上如今的國際貿易發達，在同樣能夠獲得優質貨源的前提下，中國茶品牌做出的拼配茶，有時候往往更符合本土消費者的喜好。
theATER茶聚場一開始開在北京，之後才進入了上海市場，這家以茶為主題的店鋪除了銷售純茶之外，還有不少拼配茶、水果茶的存在。譬如在秋冬時候總是熱賣的乾薑紅茶就有著相當標誌性的辛香氣息，能給身體注入能量，不過要是你擔心這款茶不適合在下午飲用，那麼還可以選擇另一款香氣高揚的茶款，熱情果路易波士。
熱情果路易波士從嚴格意義上來說，路易波士不能算是茶，它學名叫做線葉金雀花，本身是產自於南非的一種紅色針葉灌木，跟我們認識當中的茶完全不是一回事，但是因為它泡水喝不僅色澤類似紅茶，而且口感也不錯，因此久而久之便也被歸類到了廣義上的「茶」的範疇裡。
這款茶飲是以路易波士茶為茶底，加上了玫瑰茄和重瓣紅玫瑰拼配而成的茶款，顏色呈現出透亮的深橙紅色，由於路易波士本身的香氣也屬於高揚的類型，和紅玫瑰組合起來倒也是別有一番風韻。有意思的是，雖然名字叫「熱情果」，但配方中卻沒有一個字和「熱情果」有關，你只有在喝了這款茶之後才會發現奧妙所在——因為玫瑰茄的存在，這款茶在酸度上的表現會更明顯一些，和熱情果的酸度表現力相當類似，如果你不耐酸的話，那么喝這款茶的時候，最好搭配上一些蜂蜜來調節口味。
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