國家：哥斯大黎加
莊園：米拉珠莊園
海拔：1700m
處理法：葡萄乾蜜處理
品種：瑰夏、ET47、SL28、MAICO
產區介紹
這支瑰夏咖啡豆來自哥斯大黎加，塔拉珠產區，米拉蘇莊園。這是一個非常小的莊園，整個莊園都是由Esteban這個人和他的家人在打理。
Esteban Sanches他原本是隔壁小燭莊園的家族成員，因為對咖啡豆的堅持，所以獨自成立了一個莊園米拉珠，成立的初期認識了歐客佬團隊，因為認同Sanches的理念和看到他努力和堅持，歐客佬團隊助手協助興建處理廠，處理廠的小型溼處理機器從設計到組裝都是由Sanches自己動手。
在咖啡園裡Sanches說，咖啡的好壞從樹木本身開始，雖然機器可以把好壞分開，但是如果種出的品質都是好的，根本不需要機器區分優劣豆，他還說，神送給我們美麗的環境，而我們用愛去照顧咖啡豆，這就是回饋與分享，感謝大家的幫助，讓他可以完成夢想，他也願意把自身的經驗及成果分享給其他農民，讓大家的咖啡美夢都可以成真。
咖啡豆品種
前街咖啡這次採購的哥斯大黎加瑰夏拼配，由50%瑰夏咖啡豆和50%ET47、SL28、MAICO混合組成。
瑰夏咖啡(Geisha)的種是在1931年從衣索比亞的瑰夏森林裡發現的，然後送到肯亞的咖啡研究所；1936年引進到烏幹達和坦尚尼亞，1953年哥斯大黎加引進，巴拿馬是1970年代由洞巴七農園的弗朗西可.塞拉新先生從哥斯大黎加的CATIE分到種子然後開始種植瑰夏咖啡，因為瑰夏咖啡產量極低並要參與競標，瑰夏這款豆子可以說來之不易。
ET47來自衣索比亞原生種，原生瑰夏，在哥斯大黎加野生瑰夏一半用來做雜交品種的研究，在實驗室的47號（因為同期引進了很多品種大多使用數字來區分辨認）。SL28當初選育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆，而在一些產區，選育的目標主要是高產和抗病，並沒有考慮抗病。得益于波旁的基因，雖然後來SL28的產量不如預期，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。
咖啡豆處理法
葡萄乾蜜處理法：保留100%果膠和零水處理方法。
提高了蜜處理加工方法的難度，這就需要對時間的嚴格把控。採收咖啡櫻桃當天，把收成的咖啡果實倒進大水槽裡，成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面，這些浮豆需加以剔除。將篩選好的咖啡果放在高架床上晾乾至少三天，然後去除櫻桃皮，保留果膠之後再進行乾燥。在這個階段，氣候因素是蜜處理成功的關鍵。
在乾燥過程中要不停的翻轉這些咖啡櫻桃，以使得乾燥均勻，但要掌握好翻轉的頻率，要緩慢乾燥以確保咖啡具有發酵處理，但不能太慢以至出現發酵過度的情況。
生豆分析
前街咖啡這次採購的這批瑰夏拼配，由50%瑰夏咖啡豆和50%ET47、SL28、MAICO混合組成。瑰夏品種咖啡豆回為這款咖啡提供茉莉花的香氣，其他品種則為這款咖啡更豐富草莓莓果的風味，通過葡萄乾蜜處理的方式，為這款咖啡提升了甜感。
烘焙建議
杯測報告
衝煮建議
參數：V60/1:15/90℃/研磨度：白砂糖大小（中國標準20號篩網通過率58%）/衝煮時間2分鐘
手法：30克水悶蒸30秒，緩慢中心注水至125克分段，水位下降即將露出粉床時用稍大水流注水，直到225克時結束衝煮。
風味：茉莉花的香氣，入口有草莓，葡萄乾風味，餘韻是草莓糖果和堅果風味，奶油般的口感。