喜歡吃牛肉火鍋？來左庭右院就對了~杭城鮮牛肉火鍋一霸帶你吃掉一整頭牛的鮮美！
年底聚餐乾飯，眾口難調？左庭右院一半牛骨清湯，一半香辣牛雜的牛雜鴛鴦鍋，搞定吃貨挑剔的嘴，牛肉的鮮與火鍋的爽一站Get。
慢火煨燉數小時的牛骨高湯鍋底，加入如皋蘿蔔與豆腐調和，口感鮮甜，實力演繹「可以喝的鍋底」，連喝幾碗都感覺不到半分膩味，小抿一口「鮮」到喉間，暖便全身。
撈上一撈，滿出「勺」的足量牛雜，真材實料看得見~不愧是招牌鍋底！久燉的牛雜鮮醇酥爛，輕輕咬一口，湯汁爭相從肉的紋理中溢出，口感微辣很開胃。
左庭右院的牛肉，擁有一個特別的本領「倒掛」360°翻轉掛盤不掉。
想要擁有這個本領，可不是一件易事哦。只有新鮮、純正且不注水的牛肉才能做得到！左庭右院絕不用隔夜肉和注水肉，堅持每天2次冷鏈新鮮急送，保證新鮮。
新鮮的牛肉到店後，「切牛專家」採用熟練的刀工，刀鋒與牛肉紋理呈90度下切，不能拖刀，否則牛肉會「不成形」。不同的部位、不同的刀法帶來不同的口感，有的薄而嫩，有的厚實而有韌勁。
牛不同部位的油花分布、肥瘦比例各不相同，都有著截然不同的肉質與口感。左庭右院集齊了鮮牛肉、吊龍、肥胼、胸口撈……十幾款牛肉組成「全牛盛宴」，牛肉控們可以組隊去吃個夠~
左庭右院的「切牛專家」建議，牛肉要從瘦到肥涮：鮮牛肉-吊龍-匙柄-匙皮肉 - 雪花 - 肥胼 - 胸口朥。以此保證湯底的清爽~
/ 鮮牛肉 /
現點現切，薄到通光的鮮牛肉，醇鮮的湯底最大面積覆蓋至肉片上，「鮮」到忘記蘸料~
丟進鍋裡上下涮幾秒，推入口中，咀嚼數下肉汁慢慢地滲出來……吃一塊便不捨得停筷。低脂的鮮牛肉，減肥黨也可以衝哦~
/ 吊龍 /
肥瘦比例1:3的吊龍，油脂與肉相接一體，但卻不覺得油膩，帶著許許脂香，絲絲鮮甜，吃起來更有層次更飽滿。匆匆掃一眼，幾乎桌桌必點！
沾上經典的沙茶醬和牛肉醬，一口下去牛肉的鮮香溢滿整個口腔，鹹香混著甜辣，牛肉的軟彈在唇齒間迴蕩，滋味鮮甘持久，難怪徵服了這麼多老饕的味蕾！
/ 匙皮肉 /
以「嫩」著稱的匙皮肉，取自"筋骨相連"的間隙，每一塊都是精華，在日式烤肉裡被稱之為上級肩肉，脂肪含量較低。
筷子撩入鍋中，翻掂幾下出鍋、入口甜嫩、柔滑~忍不住閉上眼睛感受冬天吃肉的幸福感。
/ 胸口朥 /
胸口朥，又稱「牛胸口油」，只有土黃牛才能擁有這樣漂亮的米黃色，建議煮超過5分鐘，越久越好吃，把油脂煮去，留下天然的牛油香，讓人食慾劇增。真的一個人可以吃掉一整盤！
切成薄片燙熟後，爽脆彈！請盯好你的胸口朥哦，不然一個不留神就會被其他人撈走了~
除了鮮美的招牌現切牛肉，店內的涮菜、糖水等各類菜品也是琳琅滿目！約上好友聚餐聊天，不用轉場，連吃2餐妥妥的~
和「肉」一樣好吃的「白胖子」喝飽湯汁後，帶著時蔬的清甜與牛骨湯的濃鮮，為你開啟一段「暖冬美味之旅」。
細滑順滑的蝦滑，裹著一層層色澤透亮的飛魚籽，每一口咬下，蝦肉的清甜，伴隨飛魚籽的脆香，在熱氣氤氳的湯汁中，爭先恐後流入舌尖齒間，口口滿足。
滋滋冒油的牛肉餅，誘惑著吃貨們去伸手，別忘了蘸一蘸醬料，更加香脆有滋味。
由牛肉和牛筋秘制而成的牛肉丸，一口咬下去，勁道Q彈！滿口肉香~是你不可錯過的美味。
左庭右院的特色潮汕糖水也是你不可錯過的美味！紅豆薏米椰汁撈、芋圓奶茶撈……左庭右院的所有糖水全都含有「天然的果凍」海石花，如「夏天"般清爽，和火鍋簡直是絕配！
來左庭右院，不僅能飽口福還能一飽眼福！走進來，如同走進一座「江南雅宅」精緻的盆景、水墨畫……雅趣十足。
全景落地窗可一城市景觀，擁窗而坐，杭城風光盡收眼底。
吃一口左庭右院的鮮牛肉，明年牛牛牛！趕緊組團小夥伴，入冬後的第一頓牛肉火鍋，安排！
【來源：印象杭州】
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