舒芙蕾鬆餅不同於平常的鬆餅,非常的輕盈,香甜軟松,綿密中帶著溼潤,一口咬下去,都是滿滿的幸福感,自從做過一次,家裡人都愛吃,現在已經成為我家早餐的新寵,而且做法簡單,只需一口平底鍋就能搞定,當早餐最好。
所需材料:雞蛋2個,濃稠酸奶45克,白糖30克,玉米油10克,低筋麵粉45克,水少許
蛋黃和蛋清分別分離在兩個無水無油的容器中,蛋黃中加入酸奶和玉米油
用手動打蛋器攪拌均勻,再篩入低筋麵粉,攪拌均勻備用
蛋清中加入幾滴檸檬汁,打至粗泡,加入檸檬汁是去除蛋腥味,如果沒有可用白醋代替
分三次加入白糖,打至硬性發泡,提起打蛋器有小尖角即可,稱為蛋白霜
平底鍋燒至五六成熱,舀入2勺麵糊,再沿著麵糊周圍倒入1湯匙清水,蓋上鍋蓋燜2-3分鐘
翻面繼續蓋上鍋蓋燜2-3分鐘即可,盛出盤中撒上糖粉即可食用
一道美味的舒芙蕾鬆餅就做好了,非常的輕盈,香甜軟松,當早餐最好,你也快來試試吧!關注茹絮的美食生活,每天都有優質美食與您分享,歡迎來訪!