對於女人來說補血是非常重要的事情，貧血，氣血不足，身體就容易出現問題，頭髮沒有光澤，臉色發黃沒有起色，女性月經期間，失血也比較嚴重，所以多吃一些補血的菜是非常重要的，今天小美告訴大家一種補血養顏的菜。它是「補血王」，含鐵量是菠菜的20倍，豬肝的7倍，女人要多吃。它就是木耳，100克黑木耳中含鐵量大約有185毫克，這遠遠超過了菠菜和豬肝，女性多吃木耳，肌膚會變得紅潤有光澤，養出好氣色，今天教大家做一道蔥香木耳雞蛋，快來學學吧！
蔥香木耳雞蛋
By 原味生活家
配料：
木耳(水發) 80克、雞蛋 2個、大蔥 200克、文蛤粉 少許、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.木耳提前泡發，然後洗淨掰成小朵
2.大蔥切段，雞蛋打散後炒熟備用
3.起鍋燒熱油，下入木耳煸炒2分鐘
4.放入大蔥，加適量鹽和文蛤粉，快速翻炒均勻
5.最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
木耳的選購技巧：1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊。有些不良商販用色素「加工」黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。銀耳的本色是普通白色，略偏黃，黃色分布不均勻。2.優質銀耳肉厚朵整，圓形傘蓋，直徑3釐米以上，無蒂頭，無雜質。劣質銀耳肉薄，有斑點，帶蒂頭，有雜質，朵形不正。過於雪白、漂亮的，可能經過硫磺燻制。3.無論黑白，優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。4.新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有黴味，說明已經受潮、變質。
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