我們在日常生活中經常能吃到一樣的食材不同的搭配，但是在這麼多的食材中總是有這麼一個是最完美的搭配，就像是西紅柿和雞蛋，土豆和青椒，每一個食材都有最適合自己的最佳拍檔。
選對了配菜，在菜的口感上和營養上都會有質的飛躍，很多人做的菜不好吃其實就是因為配菜沒有選擇好。黑木耳相信大家應該都吃過吧，如果讓你給木耳配一個菜你會配什麼呢？很多人肯定第一個就會想到肉，其實肉並不算是一個配菜，它更像是一個調味品。
木耳的營養價值很高，裡面有很多的維生素和賴氨酸，能夠提升我們人體的免疫力，口感又是比較的脆爽，所以受到很多人的喜歡，不管是用來炒吃還是用來做湯、涼拌都是很合適的，今天小編就來給大家介紹一道——木耳炒豆乾，簡直好吃到舔盤子，一起來看看吧。
【烹飪步驟】
需要準備的食材有：黑木耳、黃花菜、豆乾、蒜、蔥、乾花椒
步驟一：首先要將幹木耳和黃花菜浸泡，使用溫水的話可以減少浸泡的時間。泡好的木耳和黃花菜撈出瀝乾水分，適當用手將水分捏幹，放置一旁備用。同時將豆乾切成長條備用，以及蔥切小蒜，蒜切片。
步驟二：起鍋燒油，油微微熱的時候放入幾顆花椒，炒香之後花椒籽就可以不要了，主要要它的那個麻味，然後放入蔥和蒜爆香。加入木耳和黃花菜放入鍋中大火翻炒。
步驟三：炒至聽到木耳發出響聲的時候，就可以放入我們切好的豆乾了，接著爆炒1分鐘左右，在這個過程中加入適量的生抽、蠔油還有胡椒粉調味。
步驟四：在快出鍋的時候就可以加入適量的芝麻油提香，翻炒均勻後就可以裝盤上桌了。
夏日的黃花菜有著散熱消食的功效，不過新鮮的黃花菜在口感上其實是不如幹黃花菜的，所以大家在使用黃花菜的時候可以選擇用泡發的那一種。