入夏了，天氣越來越熱了，餐桌上涼拌菜就開始多起來，涼拌菜不僅清爽開胃，而且製作起來也方便快捷，很是受人們的喜愛。今天就和大家分享我家常做來吃8道家常涼拌菜。
第一款：【涼拌豆腐】
用豆腐做涼拌菜，不僅爽口而且還能保證營養，非常的不錯。
準備食材：豆腐200克，青椒100克，蔥花少許，白糖1小勺，食鹽適量，香油適量。
具體做法：
1、 青椒去籽、蒂後放入開水中焯至斷生；然後撈出晾涼。
2、 晾涼後瀝乾水分，切成小方塊放入碗中，加入少許食鹽拌勻，醃製10分鐘使其入味。
3、 豆腐洗淨，放入開水鍋中焯透，然後撈起瀝乾水分，也切成小方塊。
4、 都準備好後，將食材放在一個大盆中，加入食鹽、白糖、香油拌勻裝盤即可。
小貼士
也可以加入小蔥和熟豆油做成小蔥拌豆腐，也很不錯。
第二款：【黃豆小鹹菜】
準備食材：黃豆半小碗，花生半小碗，大蒜適量，食鹽1小勺，白糖半小勺，雞精適量，香油適量，香菜少許。
具體做法：
1、黃豆和花生清洗乾淨後，倒入清水泡發。（夏天的話一般浸泡5-6個小時就差不多了，冬天氣溫低，一般提前一晚浸泡最好）
2、泡發好後瀝乾水分，放入鍋中，加入適量的清水將其煮熟。
3、煮熟放涼後放入碗中，大蒜拍碎也放進去，加入鹽、白糖、雞精、香油拌勻。
4、拌勻後裝盤再撒點香菜點綴就可以開吃了。
第三款：【涼拌粉絲】
準備食材：粉絲200克，胡蘿蔔50克，菠菜50克，香菜少許，食鹽、味精、香醋、香油各適量。
具體做法：
1、 粉絲提前加入溫水泡軟，泡軟後切成段；菠菜清洗乾淨後放入開水中焯一下，撈出放涼備用；
2、 胡蘿蔔清洗乾淨後切成細絲；菠菜控盡水分後切成段；香菜清洗乾淨後切成小段。
3、 所有的食材都準備好後放入大碗中，加入食鹽、味精、香醋、香油拌勻裝盆即可。
第四款【涼拌茄子】
準備食材：長茄1個，柿子椒1個，西紅柿1個，大蒜適量。
調料：食鹽1小勺、白糖1小勺，生抽、香醋、胡椒粉、雞精適量
具體做法：
1、 所有食材清洗乾淨，將長茄上鍋蒸熟。
2、 柿子椒去籽切成小丁，西紅柿去皮也切成小丁備用。
3、 都切好後，用蒜臼子將大蒜、青椒和西紅柿都搗成泥狀。
4、 搗碎後放入碗中，加入食鹽、白糖、生抽、香醋、胡椒粉、雞精拌勻製成味汁。
5、 茄子蒸熟放涼後，切成條狀，碼在盤子中。
6、 將調好的味汁倒在茄條上，吃時拌勻就可以了。
7、 這樣這道涼拌茄子就做好了，也是因為加入了西紅柿和青椒吃起來別有一番風味呢，如果喜歡就試試吧。
小貼士
將蒜和青椒西紅柿放在蒜臼子中一起搗碎才更出味。
第五款：【涼拌西紅柿】
準備食材：西紅柿200克，蔥絲、花椒粉、食鹽、味精、白糖、香醋、生抽、香油適量。
具體做法：
1、 西紅柿頂部化十字，放入開水中燙一下，好去皮。然後剝去外皮，用刀切成塊狀。
2、 取一小碗來調味汁：依次放入：香醋、白糖、生抽、香油、花椒粉、食鹽、味精拌勻製成調味汁。
3、 將切好的西紅放入在盤子內，再在上面放上蔥絲，然後將調好的味汁澆在上面即可。
4、 吃時，拌勻就可以了。
小貼士
西紅柿直接加白糖涼拌也不錯。
第六款：【香油小蔥】
準備食材：小蔥300克，食鹽、香醋、生抽各適量。
具體做法：
1、 小蔥清洗乾淨，瀝乾水分，切成小段放入盤中備用。
2、 盆中加入食鹽、生抽、香醋、香油調味。
3、 拌勻後裝盤開吃即可。
小貼士
小蔥易選擇新鮮剛從地裡撥出來的，這樣的小蔥辛辣味小，吃起來不會那麼辣口。
第七款：【麻汁雜拌】
準備食材：黃瓜1根，大頭丸子1個，粉皮1張，雞蛋個，麻汁適量，香醋、食鹽、味精、蒜末。
具體做法：
1、黃瓜洗淨，切成片狀；大頭丸子切成小塊；發好的粉皮也成成塊狀；雞蛋攤成蛋皮後切成塊狀；麻汁醬加水稀釋成稠汁；姜切末。
2、都準備好後將所有的食材倒入盆中，加香醋、食鹽、味精拌勻裝盤即可。
3、如果不喜歡薑末可以用蒜泥代替，不過正宗的做法是薑末。
小貼士
這是我們濰坊的一道一道特色菜，雜拌顧名思義就是由多種食材組成，用麻汁相拌而成。
第八款：【芝麻醬拌豆角】
準備食材：豆角500克，食鹽、麻汁、香油、清水適量。
具體做法：
1、 豆角摘洗乾淨，放入開水中焯水，撈出瀝乾水分，切成小段。
2、 取一小碗來調味汁：碗中放入麻汁、食鹽、香油、清水攪拌均勻，製成調味汁。
3、 豆角碼在盤子中，將調好的味汁澆在上面即可。
4、 吃時，拌勻就可以了。
小貼士
豆角一定要焯熟，否則會中毒。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！