沉香中崖香、莞香和蜜香三大香各有什麼特點?

2020-12-16 騰訊網

莞香樹:

莞香樹:也就是白木香樹,是中國唯一以地方命名的樹木,也是中國特有的沉香樹種。莞香樹喜好生長於深厚肥沃的酸性砂質壤土、黃壤土和紅壤土,喜溼潤、耐乾旱,幼年生長緩慢,10年以後逐漸加快,20-30年成熟。莞香樹是沉香樹種木質最輕的,比重只有0.4,樹木紋理清淺,初結香時香脂較少品相很不好看。不過,經多年結香後成色就顯飽滿了,在相同克重下,莞香樹的香脂則要多過蜜香樹和鷹木樹。莞香樹所結沉香普遍質量較高,香氣甘甜清揚,有著很強的擴散力,且味道綿長持久,多可入品,適合煎香、泡茶、泡酒、製藥等,是國人最愛的沉香品種。

性狀特點:

明朝時期沉香貿易變得更加頻繁,東莞是當時兩廣及附近所產沉香的交易集散地,因此而得名「莞香」。莞香與崖香雖同出一樹,但由於環境不同,所結香的品質與特點也大不一樣。

莞香在近代史中比較有名。在莞香之中,品質最好的為綠奇楠,顏色如綠豆,質軟、入口有麻辣感,香味亦有多段變化,同樣香材體積不大,但是油脂十分豐富。香韻方面,不像崖香那樣濃鬱,而是較為清新的香韻。

蜜香樹:

蜜香樹分布在越南、柬埔寨、寮國等中南半島產香國家。蜜香樹在當地也有「千歲樹」的叫法,可見其生長周期比較長,一般到二三十年才開始結香。蜜香樹沉香中蟲蟻啃噬結香的情況較多,且味道香中帶有馨濃的甜味,「蜜香」由此而來。蜜香樹比重在0.45-0.5,內部樹腺較細,木質脆硬,但是燃燒時基本不會有什麼味道,所以所得沉香基本不會有什麼雜味,味道較為純美。

性狀特點:蜜香樹所結沉香花香味濃為主,之中帶有明顯的蜜甜香氣,韻味持久綿長。在蜜香樹中,多有奇楠分布,土沉較多,外表疏鬆,此外,蟲漏沉香也是蜜香樹的一大特色。在此基礎上風格多變,如芽莊沉香的清甜,惠安沉香的雅甜,柬埔寨沉香的蜜甜等等,因雜味少,所以沉香普遍質量較高。

崖香

古代崖香,古代海南所產沉香被稱之為崖香,產香之樹為莞香樹,分布在在海南省全境。幾乎在所有關香料研究的筆記中,崖香都被認為是最好的沉香,這是因為海南沉香中多出黑奇楠,香材品質整體較高,故而聞名天下。

性狀特點:海南沉香素有「瓊脂」的美稱,這足以表明了香體油脂的豐富程度。在韻味方面,海南沉香以甜韻為主,香味綿密,且擴散性強,霸氣十足。不過大料少見,多以殼子香為主。

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