冬季草木凋零，萬物蟄伏潛藏，人體亦進入到相對較慢的「冬眠」狀態。中醫認為，此時天寒地凍，寒邪容易傷及人體陽氣，人們應該多吃一些黑色食物，既能養護腎氣，又有助於暖身禦寒。在眾多黑色食物中，黑米是最常吃的一種，不管是用來熬粥、煮乾飯還是做成甜品、營養品，都非常受大眾喜歡。
黑米屬糯米類，外表墨黑，營養豐富，食、藥用價值都很高，自古就被稱為「藥米」、「貢米」，素有「黑珍珠」及「米中之王」的美譽。下面就跟小編一起來看看黑米對人體具體有哪些好處吧。
經常吃黑米的人，身體會得到這些好處
1、改善貧血
黑米中含有豐富的鐵，食用黑米能明顯提高人體血紅素和血紅蛋白的含量，對預防和改善缺鐵性貧血有一定效果，因而黑米也被稱為「補血米」。患有缺鐵性貧血的人在食療上可以堅持食用黑米，女性在經期前後也可以適量食用一些黑米。
2、提高免疫力
黑米中富含蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、膳食纖維、維生素E、花青素、胡蘿蔔素及鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等物質，這些營養素對健康至關重要。其中，黑米的蛋白質含量比普通大米高出6.8%，B族維生素含量是大米的4倍，微量元素也比大米高1-6倍。經常食用黑米，不僅能為身體補充營養素，還有助於提高機體免疫力。
3、抗衰老
黑米中含有多種天然抗氧化成分，如花青素、維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿蔔素等，這些物質能夠清除氧自由基，具有抗衰老的作用。實際上，黑米中的花青素含量比藍莓更多。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越強。
4、保護心血管
黑米中富含黃酮類化合物、維生素E、B族維生素等，這些物質能夠改善血管功能，讓血管彈性更佳，對預防動脈硬化極為有利。同時，黑米中的膳食纖維可以抑制腸道對脂類和糖類的吸收，並促使其隨大便排出體外，防止過多的脂類沉積在血管壁，同樣有利於降低心血管疾病風險。
另外，黑米中微量元素也很豐富，其中的鎂、鉀、鈣等礦物質對調節血壓、減少心腦血管的風險也有幫助。
5、滋陰補腎
根據中醫「五色入五臟」之說，黑色與腎相對應。醫學實驗證實，黑米具有滋陰補腎、健身暖胃、滑溼益精等功效，對腰膝酸軟、頭暈耳鳴等有較好的食療效果。
黑米的好處雖多，但我們在食用黑米時需要注意以下幾點：
1、煮前要浸泡
黑米的外部有堅韌的種皮，比較難煮爛，沒有煮爛的黑米，很難被消化吸收。所以，黑米在煮之前最好先用清水浸泡3~4小時。
2、消化功能較弱的人不宜多吃黑米
黑米的營養雖高，但對人體的消化功能要求較高，消化功能不佳的人食用了不僅無法順利吸收其中的營養，還容易引起急性腸胃炎，所以要慎食。
3、火盛燥熱者不宜食用
黑米有溫補、促進血液循環的功效，火盛燥熱的人不宜食用，吃多了會讓火氣加重。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。