我們北方人的一日三餐幾乎都離不開麵食，對於麵食的喜愛程度不言而喻。麵食的種類和口味可以說多到數不清，而掌握幾種麵食的做法也成為我們北方人的必備技能。今天小編要分享給大家的是發麵蔥油餅，滿滿的蔥油香，外皮被煎的金黃酥脆，內裡柔軟，暄軟而勁道。做成發麵的也更好消化，更適合孩子食用。那喜歡吃蔥油餅的朋友們趕緊來學習一下吧。
【發麵蔥油餅】
食材：200g麵粉、30g蔥、110g清水、3大勺花生油、2g食鹽、2g酵母粉。做法步驟：
1、酵母粉放到一個小碗中，用適量的溫水將其化開，水的溫度不要超過30度，然後將酵母水慢慢的倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑麵團。
2、和好的麵團蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵，。發酵到原先的2倍大，用手指按壓，凹陷的地方不會回縮，內部有濃密的蜂窩組織，這樣就證明麵團發好了。
3、把發好的麵團拿到案板上，揉一下，排一下氣，然後揉圓擀成薄餅。
4、蔥葉洗乾淨之後切成蔥花，放入適量的花生油和食鹽拌勻，然後把拌好的蔥油均勻的抹在麵皮上。
5、然後從一邊開始往裡卷，卷好之後用刀切成段，然後分別將其兩頭捏緊，以防漏油，然後按扁，做成蔥油餅胚。
6、做好的蔥油餅直接放到平底鍋中，然後稍微加熱一下之後關火，讓其進行二次發酵，發酵至體積明顯變大，然後蓋上鍋蓋，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士：蔥花在擀好麵皮之後再切，不然蔥出汁就不好卷了。
這樣做出來的發麵蔥油餅可以說是相當的好吃了，咬上一口，滿滿的蔥油香，簡直享受，喜歡的朋友們趕緊試一下吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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