眼下，被各種添加劑、無營養的奶茶、果汁搞怕了的市民發現，眼見為實，看著榨出來的果汁喝得放心，貴就貴點。
這些鮮榨果汁店如雨後春筍般冒出，飲品價格比普通的飲品貴出數倍，但成本到底是多少？
鮮榨果汁一杯售價超20元
喝得放心購買者甚多
在漢口江漢路、菱角湖、武昌徐東等多個熱鬧商圈裡，鮮榨果汁正在比拼開店。店員們將琳琅滿目的水果排放在檯面上，讓消費者一看就覺得新鮮可人，胃口大開。
唐家墩一家鮮榨果汁店裡，從蔬菜胡蘿蔔到西瓜、芒果、火龍果等，都能搭配榨汁來喝。蔬菜汁的價格較便宜，11、12元不等，水果的則貴些，有18元、21元等價位。在江漢路、徐東商圈，鮮榨的果汁價位在10元到12元。
不過，價格沒阻擋住年輕人們的腳步。「貴就貴點吧，看著都是新鮮水果做的，喝得放心。」一名女孩子說。
在一家鮮榨果汁店的門臉上，記者還看到一張列印出來的新聞報導，上面寫著：「你還敢喝奶茶嗎？奶茶裡根本沒有奶。」而就在附近開著好幾家奶茶店、普通果汁店。公然叫板——看來，鮮榨果汁店底氣很足。
鮮榨果汁利潤驚人
500克西瓜能榨汁400毫升
鮮榨果汁店到底利潤幾何？記者致電一家北京鮮榨果汁加盟總店，接待人員透露，只要交1.8萬元的加盟費，就能把「關鍵技術」學到家。「開鮮榨果汁店，不需要什麼高難度的技巧，人工、店面都自己找，關鍵是怎麼配比水果，怎麼儲存水果等技術性的問題。」她說。
對於記者提出的一杯鮮榨果汁怎麼定價，成本到底多少？她給記者算了了筆帳，一杯芒果加火龍果的鮮榨果汁，400毫升，賣價16元，原料成本只要2.7元。拋開人工、店面等成本，至少可以賺8元。
「具體怎麼配比，你得問我們的師傅，這需要交了加盟費才能知道。」她神秘地說。但她介紹，鮮榨果汁利潤驚人。比如，西瓜出汁率80%，蘋果出汁率70%等，一斤西瓜就能出一杯400毫升的果汁。「你自己算算，一斤西瓜進價才幾毛錢，一杯果汁至少可以賣10元。」但她強調，一定要搭配好，出汁率高的搭配出汁率低的，比方西瓜搭配檸檬，西瓜搭配鳳梨。
當然，水果就沒必要進那麼好的了。「批發市場裡，2.5元一斤的蘋果，完全可以當原料。」
一家小店可以月入過萬
「剛開始不知道水果的用量，每天要丟掉一兩成。」武昌一家鮮榨果汁店老闆小秦說，店面因為在繁華商圈，所以前期裝修、租金、設備、人工等，總投入超過了十萬元。每個月的利潤也就幾千元，慢慢地摸索，現在可以月入萬元了。
他認為，有些鮮榨果汁店的定價偏高，主要還是因為店面租金貴了。
在江漢路等商圈裡，不少年輕人對飲品不講究，奶茶、衝調果汁飲品，價格適中就行。
在一些定位中高端的大型購物廣場裡，主要的客群都是白領、小家庭。他們尤其重視天然、健康，往往願意花錢去買純粹的果汁。老人都覺得划不來。「家裡有榨汁機，一個獼猴桃加兩個梨子，可以打一大杯子，最多2.5元。」記者孫珺