過了年 無證無設備別做豆芽賣

2020-12-23 紅星新聞網

過了年 無證無設備別做豆芽賣

2009-01-21 08:34:35   來源: 成都晚報   編輯: 吳希   評論: 條

  記者昨日從市質監局獲悉,為配合我市六類食品市場準入,規範我市豆芽生產企業,杜絕「藥水豆芽」,該局制定了《其他蔬菜製品(豆芽)生產許可證審查細則》,對豆芽生產企業的場地、設備、操作等進行嚴格規範。企業只有符合《規範》才能取得生產許可證(QS),沒有QS的企業將不再允許生產豆芽。

  「《規範》已上報省質監局審批,預計春節後將頒布。」市質監局食品處韓處長透露,《規範》頒布後,我市將在全國率先將豆芽納入生產許可證(QS)管理。

  出廠:6種設備須齊全

  根據《規範》,豆芽生產企業場地應建在交通方便、水源充足,遠離粉塵、煙霧、無有害氣體及汙染源的地區。生產區應與生活區分開。豆芽生產企業必須具備天平、紫外分光光度計、乾燥箱、恆溫水浴鍋、氣相色譜儀、高效液相色譜儀6種出廠檢驗設備。

  生產:禁止使用殺菌劑抗生素

  《規範》要求,豆芽加工過程中所選用的原輔材料應符合相應的國家標準、行業標準、備案有效的企業標準的規定。所選大豆、綠豆要求發芽率在95%以上。原料處理要求用清水清洗豆子,洗豆後,要進行消毒處理,但不得使用農用殺菌劑、抗生素及其它防腐劑消毒。浸豆過程不得添加使用任何化學殺菌劑、防腐劑及抗生素、植物生長調節劑。制發過程中,嚴格做好生產環境、設備和豆種消毒。生產場地由專人管理,嚴格禁止閒雜人員進入生產區。禁止使用一切農藥、化肥、植物生長調節劑、抗生素以及食品添加劑。

  檢驗:三道關口嚴把質量

  「豆芽產品還必須通過發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗三道關口。」韓處長表示,對於現場審查合格的企業,在企業的成品庫內隨機抽取1種主導產品進行發證檢驗,對產品的亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、總汞、鉛、鎘等18個項目進行嚴格檢測,只要有一項不合格將被判為不符合發證條件。獲證後,產品還要接受相關部門監督檢驗。出廠時,企業還要進行出廠檢驗,只有檢驗合格才能出廠銷售。

  記者 劉富

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