媽媽的豆芽，我的菜!
文：張育玲 圖：網絡 家在長安編輯整理
從大秦嶺北麓灃峪口流淌出一條河流叫灃河，河的西岸隸屬長安，最西北的那個村莊便是我出生的地方。
小時候家裡窮，經濟拮据糧食緊缺，我常常面黃飢瘦，體弱多病，但聰明好學，成績優異。讀完小學便離開父母弟妹去離家二十裡外的灃西中學讀初中，每月三十斤細糧和三五元的菜票錢，成了家裡最大的經濟負擔，父母望女成鳳，毫無怨言。母親堅強，父親精幹，兩人商量到河北塬上收購黃豆，生豆芽賺錢䃼貼家用，供孩子上學。我和灃河邊上的許多孩子一樣，是踩著父母的肩膀走出農村，鯉魚跳門，過上了自己理想的而幸福的生活。
七十年代末，灃河流域水質清澈透明，後味甘甜。村裡有幾口水井，用轆轤或井繩打上來的水，冬天溫熱，夏天清涼，你若醜美還能爬在桶邊照影影。生豆芽，離不開的就是這水。母親把買回來的黃豆用溫水泡脹，放在一個肚大口圓的黑色瓦甕中，如果一切正常，兩天後它會發芽，待這個甕豆芽長滿再倒入另一個大囗的甕中，以便它茁壯成長。每一個甕底都有一個手指粗的小孔用於排水，每一粒黃豆從發芽到成菜大概需要一周時間。那樣的黑甕最多時大大小小有十幾個。
春夏秋冬從不剪斷，春秋還罷，最怕冬夏，冬天天冷溫度很難把握，母親把它放在孩子們睡覺的坑上，四邊全都排滿，我們姊姐四個睡在坑中間，天天晚上柴火燒坑增加熱量，早晚澆水調節溫度，豆芽這東西嬌貴，太冷了它幾天不發芽；夏天天熱，溫度過高，它會粘在一起不發芽或紅根變臭。每到這時母親總是一臉無奈和憐惜，這一茬的黃豆便血夲無歸。我們的喜怒哀樂也隨母親的情緒，一切都在甕中.
水是豆芽的命脈，也是母親的汗水和淚水。那時家裡沒有水井也沒後來的「壓壓井」，徵得鄰居同意，母親每天早晚用扁擔去人家挑水澆豆芽，她身材瘦小，天天四十多桶水從她肩上挑過，每每都是氣喘噓噓，看著那一甕甕生長可人的豆芽，想著孩子們取得的優異成績，她總是堅強地說「沒啥！只要娃能好好念書！」父親精明能幹，每當豆芽長成，他便在零晨三點左右用自行車託上兩大筐豆芽去西安城叫賣，待到豆芽全部換成錢回到家，也就晚上八九點了.
初中畢業那年夏天，我已十五六歲，執意要騎車替父賣菜，隔壁阿姨帶我上路，記得天很黑，下著小雨，二八自行車後託了兩個大筐豆芽，重八十多斤，七點多到了西安土門市場，不巧的是阿姨那天不知怎的暈倒了，我手忙腳亂，跳下自行車，菜放在醫院門口，陪她打了點滴，她有好轉我們才去市場叫賣，當時灃河橋加固，晚上九點多回家，我在那裡重重地摔了一跤，流下了淚水留下了疤
從此父親再也沒有讓我出門受罪受累，我常常在想，十幾年的光景，同樣的路，父親不知摔了多少跤，受了多少罪，母親的肩上不知磨破多少皮，甕中滴下了多少汗水和淚水，為了我們五個孩子的前程，難為你們了！我的父親母親！
走遍大江南北，嘗過東西美食，我唯對豆芽情有獨鍾，雖然媽媽的豆芽伴我長大，助我成人，在以賣豆芽供孩子們讀書的那個年代，吃到那甕中的豆芽也是一種奢望，只有在過年過會的時候，媽媽才會抓上一把上等豆芽涼拌讓大家品嘗。能吃到的不是壞了就是臭了，壞了的掐了根下飯，臭了的曬乾了夾饃.
多少年來我常用豆菜炒粉條，多以豆芽蒸𠧧面，涼皮裡必伴豆芽，麻什裡也少不了豆芽.媽媽的豆芽，我的菜，菜已不是以前的味兒，媽媽只能在夢裡相見，但對媽媽思念就像那奔流不息的灃河水綿長而久遠. 文：張育玲 圖：網絡
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