「從開壺始，一把茶壺將在歲月中褪去鋒芒」
紫砂壺需要開壺已經成為共識
對於柴燒壺是否需要開壺
依然讓許多茶友心存困惑
尤其是高溫柴燒瓷壺
它沒有紫砂的雙重氣孔結構
且壺的表面凝結有一層落灰結晶釉
似乎開壺是不必要的
首先我們看看紫砂壺開壺的目的和意義
在筆者看來開壺的意義優先於目的
開壺是養壺的第一步
一把好的茶壺帶給使用者不僅是功能上的滿足
更是心境上一種愉悅的享受
從開壺始，一把茶壺將在歲月中褪去鋒芒
洗去鉛塵，逐漸光澤內斂
猶如一個人在時光的漫步中變得豁達、睿智
紫砂壺開壺的實際目的效用
首先在於去雜質，祛火氣，除雜味
使得茶壺清潔明淨，韻味純粹
保證茶氣和湯色的自然
不影響品茶、飲茶的淳和心境
於此才可以談得上養壺了
在這一層面上
顯然柴燒壺的開壺具有同樣的必要性
柴燒壺是由落灰產生釉層和窯變
通過開壺還可以除雜質、去浮色、祛火氣
茶水的沁潤可以更清晰地感受窯變的層次
柴房所出品的都是高溫柴燒瓷
手工坯胎體由厚到薄，釉層薄或無釉
正確的開壺方式可以降低對瓷器的損害
尤其是在氣溫偏低的秋冬季節
用60°溫水先預熱再用開水澆淋
避免因為冷熱不均而造成驚裂
同理，柴燒杯也應遵循這一使用方法
與紫砂開壺目的不同的是
柴燒壺具有自身獨特的審美意象
紫砂壺講究圓融一體，無雜色
柴燒壺追求的是豐富自然的窯變
通過開壺
在茶色的浸潤下紫砂趨向和諧
柴燒壺使得窯變更加色彩鮮明
長期滋養釉面呈現自然的七色絢彩
但有一點兩者追求是一致的
——器面瑩潤、寶光內斂
柴燒壺開壺方式主要有兩種
一種是用60°溫水澆淋一遍
再用開水多次浸泡
每次十分鐘，重複三次左右
一種是放進鍋中開水熬煮
從文火到小火，熬煮十分鐘
這其中又可以加以其他輔助材料
比如在熱水中投入茶葉等
使壺體更好地吸收茶氣和茶味
比較常用的柴燒壺開壺方法和步驟
1. 內外用溫水澆壺，用軟毛筆清除壺體內外的金剛砂和窯灰。
2. 將柴燒壺放入鍋中，往鍋內注入壺高兩倍的水，文火煮開。
3. 水開後投入20克左右的茶葉，小火煮10分鐘。
4. 取出茶壺，待冷卻後用溫水均勻澆淋，再用養壺筆衝刷一遍。
通過比較紫砂壺與柴燒壺開壺的異同
我們可以清晰地感受到
柴燒壺開壺的必要性
且有著自身獨特的目的和意義
雖然開壺的方式方法兩者大同小異
追求的審美意象是截然有別的
但茶與器所蘊含的精神氣象相通
因此在物質上無論怎麼改變
都是通向精神上的和諧與禪悅
是一種精神與物質的對話
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