臺式鹽酥雞
By floraxinxin
原料：雞胸肉、米酒、紅薯澱粉、大蒜、胡椒粉、五香粉、椒鹽、辣椒粉、糖、鹽。
做法步驟：
第1步、雞胸肉切成小塊，加入米酒、五香粉、椒鹽、胡椒粉、鹽、糖各一茶匙，抓勻醃製15分鐘。
第2步、醃製好的雞肉中加入紅薯澱粉拌勻。
第3步、鍋中坐底油，六成油溫時下入雞塊，待雞肉周邊出現小泡時撈出，接下來將雞肉再次倒入鍋中復炸。
第4步、雞肉炸至金黃色準備出鍋前下入蒜瓣，有條件的話還可以加入羅勒葉爆香後即可出鍋。
第5步、最後在雞塊上1：1撒上椒鹽和辣椒就可以開動啦。
來自 美食天下 floraxinxin 的作品。
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