最近張文宏醫生的一篇講話引起了大家的關注，講話圍繞的核心是疫情期間早餐該怎麼吃。
原話是這樣說的：
你家的孩子不管長得胖、長得瘦，喜歡不喜歡吃東西，這段時間他的飲食結構，你要超級的重視，好不好，絕不要給他吃那些垃圾食品，一定要吃高營養的，高蛋白的，每天早上充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再出去，好吧，早上不許吃粥，我跟你們講，現在中國的孩子早上只能吃雞蛋牛奶，好吧，還有高營養的三明治。
一石激起千層浪，不少公眾號紛紛就該講話發表自己的意見。其中最引人注目的當屬丁香醫生，在上周六發表的一篇題為《說真的，白粥還是少喝點吧！》的文章。它將白粥單獨擇出來，大力抨擊，呼籲大家少喝或者不喝白粥。
一時之間，早餐桌上的一碗白粥似乎成了「垃圾食品」的代名詞。對於從小就吃慣了清粥小菜這樣的中式早飯，喝牛奶、吃三明治就是「渾身不得勁」的老百姓來說，早餐到底該怎麼吃成了一道無解的難題。
有一點大家要明白，「早餐必吃雞蛋牛奶，不準喝粥」顯然是純現代營養學的觀點。所謂「兼聽則明，偏信則暗」，我們為什麼不也聽一聽中醫的說法呢？
在中醫看來，粥是不是如同張醫生所言，真的「一無是處」呢？顯然不是。
中醫經典《黃帝內經》指出「五穀為養」，當然後面的幾句也不可忽視：五果為助，五畜為益，五菜為充。不管怎麼說，最最養人的都以五穀為最先，這究竟有什麼門道呢？今天分享的文章，說的就是「早餐喝粥的中醫思維」。
走進中國廚房，就走近了中醫。中國美食的背後，蘊含著中醫的養生之道。
每每說到此處，總忍不住讚嘆古人的仁慈之心，即便不懂中醫，也能在美食裡滋養身心。
在中國很多地方，一直保留著早餐喝粥的習慣，這是為什麼呢？
我們來聽聽宋代的社會精英——張耒如何說，他專門寫了一篇《粥記》，說到：「每日清晨食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與胃相得，最為飲食之妙訣。蓋粥能暢胃氣，生津液也。」
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劃重點
為什麼我們主食要選擇五穀呢？
《黃帝內經》講：「五穀為養」，養的是生命。從中醫角度來看食物，看到的不是食物的有形之體，裡面含有什麼營養元素，而是無形的能量，也就是上文說的穀物中的「谷氣」。
穀物是什麼呢？是種子！
種子是什麼呢？
種子帶有生生之機，種子可以破土而出，可以長成一顆蒼天大樹，可以「一生二，二生三，三生萬物」，一粒水稻的種子，可以演變成一片金黃色的稻田，這就是中醫裡看到種子的無形能量，一粒種子蘊含著生命所有信息。
早上起來，陽氣升發，身體裡有一股生生之機在甦醒，此時一碗粥裡帶著滿滿的「谷氣」，也就是穀物的生發之氣，與身體同頻共振，自然是天人合一，滋養身心。
早晨7點~9點，是胃經最旺的時段，粥非常細膩柔軟，容易被胃消化，此時喝粥就很可以養胃氣，迅速生津液，滋潤濡養身體，充養血脈。如果津液不足，我們會感覺口乾舌燥、皮膚乾燥、大便乾燥等，嚴重不足時就會生病。
當我們喝完粥後，待到9點至11點，脾經當令，就將精微物質運化輸布到全身了，真是極妙！
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脾胃不好，不妨喝些「米油」
對於脾胃不好的朋友們來說，早上起來也可以喝一些「米油」來養脾胃。
李時珍說：「嬰兒食米油（備註：加輔食後），百日則肥」；王孟英在《隨息居飲食譜》中道，「米油可代參飲」；趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳。」
米油和米湯不同，是粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做「米油」，俗稱粥油、粥皮。幹了後會變成一層薄如蟬翼的「粥衣」。
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帶著覺知去吃飯
以上就是早上喝粥背後的中醫思維，特別強調的是：
不要誤以為中醫要求人人都需要喝粥，中醫更強調「一方水土養育一方人，每一個人都是獨一無二」，尊重每個生命的不同，尊重每個地方的飲食習慣，所有的醫學理論都只是參考，用於啟迪我們的思考，且不可一刀切看待問題。
簡單來說，喝粥雖然好，但是中醫並非要求所有人要喝粥，而是根據當地環境氣候、個人體質等飲食，綜合來考慮，選擇適合自己的早餐美食。
中醫提醒我們帶著「覺知」去吃飯，帶著「覺知」去尊重自己的身體感受，而不是「抄作業」的心態去照搬某種飲食結構，如果早餐喝粥讓你難受，就不要堅持；如果早餐吃饅頭喝豆漿，感覺一天元氣滿滿，為何要放棄呢？
如果早上喝牛奶、吃雞蛋，就是容易積食，為什麼還要堅持呢？
我們不能被某個理論、某個觀念困住。辯證思考，是中醫的靈魂，對待一碗粥，亦是如此！