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臺灣味道:麻油雞有媽媽的味道 紅標米酒衍生政治學
麻油雞上桌，雞肉滑嫩甘美，湯汁濃鬱清甜，一碗下肚，寒意全無；再來一碗，額頭冒汗，面色微醺。 媽媽的味道 臺灣的味道 「這是全臺灣最好吃的麻油雞了吧。」「哈哈，你以前都在餐館吃的吧，那肯定不如自家煮的。」黃家大姑子娓娓道來：原來，麻油雞美味的秘訣，在於全酒——也就是一點水都不放，全部用酒烹煮。而市面上賣的麻油雞囿於成本，一般都要加水，味道自然打了折扣。
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漲價太狠臺「公賣局」砸「招牌」 紅標米酒明年恐嚴重滯銷
漲價太狠臺「公賣局」砸「招牌」 紅標米酒明年恐嚴重滯銷 2001年12月31日 08:17 來源： 字號: 小 中 大 轉發
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自從學會雞肉這樣做,3天不做家人就點名要,比吃紅燒肉還解饞!
自從學會雞肉這樣做，3天不做家人就點名要，比吃紅燒肉還解饞！前幾天白露，街上賣麻油雞、薑母鴨、羊肉爐之類料理的專賣店門前排隊的人龍只能用壯觀兩字形容。就我觀察，像是薑母鴨羊肉爐這類可以數人圍爐共吃的，大多是三五親戚好友一起排隊等待享用美食。而麻油雞則排隊的客人以外帶居多。薑母鴨與羊肉爐準備起來比較麻煩，外食是有點道理。
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臺灣人坐月子有講究,第三周就吃這個!麻油雞
產婦月子裡，麻油雞，麻油豬肝和麻油腰花都是大補的菜餚，講究的臺灣人會在月子的一二周吃麻油豬肝和麻油要花，排水補血，到第三周才吃麻油雞來滋補，否則容易長脂肪，月子菜要用胡麻油和米酒來烹飪，少鹽味淡不影響乳汁。
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冬天進補就吃麻油雞,這樣做麻香濃鬱,鮮香嫩滑,拌米飯吃更美味
冬天進補就吃麻油雞，這樣做麻香濃鬱，鮮香嫩滑，拌米飯吃更美味！天冷了，正適合燉一鍋暖乎乎的麻油雞進補，喝下肚感覺渾身充滿力量，拌米飯吃更美味。日常上桌和家人們一起享用，身心都滿足。其實要燉出特別好吃的麻油雞有不少訣竅，喜歡吃雞的朋友，快跟著我一起烹飪這道美味吧！著重幾個料理重點即可：一是雞肉處理，二是米酒選擇，三是食材下鍋的時機與目的。
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臺灣風味 家庭版麻油雞
喜歡吃麻油雞的你知道麻油雞的做法嗎?麻油雞有臺灣口味的，也有川味的，你最喜歡的麻油雞的做法是哪種呢?其實麻油雞的做法不難，下面小編就來教大家麻油雞的做法，喜歡吃麻油雞的可以來學學喔，學會了麻油雞的做法，就可以在家親自做美味的麻油雞給家人嘗嘗了。
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[美食DIY]川式麻油雞
慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除溼的作用。 烹製材料(三人份) 材料：雞腿(4隻)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 調料：油(3湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、
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電鍋版「麻油雞」,免開火、超簡單,夏天一定要吃麻油雞涼爽全身
電鍋版麻油雞，免開火、超簡單，夏天一定要吃麻油雞涼爽全身啦!!夏天要吃什麼？!當然要吃麻油雞啊!!老公那天下班回來，聞到滿室芬芳，嘗了一口料理，居然大讚：「妳煮的薑母雞真好吃！」小編聽了差點吐血，雖然她真的是母雞，但這道料理是麻油雞，不是薑母雞好嘛!!！
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川式麻油雞,滋滋冒油超鮮美,女性多吃四季手腳常暖
在川菜菜譜裡，有一道菜將雞肉的鮮美嫩滑發揮得淋漓盡致，堪稱一絕，它就是麻油雞。麻油雞是一道特殊的家常菜，因為其具備十分明顯的滋補功效，因此也被成為坐月子必吃的一道菜。女性在生產後，需要足夠的熱量和營養來進補身子，而高熱量高蛋白的麻油雞就成為首選的佳餚。
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美食教學:蒜片培根雞腿排,紅棗杏鮑菇麻油雞
若來臺灣玩，一定要找幾家鐵板燒吃吃，體驗臺灣鐵板燒的魅力。用它當然也可以煎出像鐵板燒的脆皮雞腿，只要在雞皮上先拍上一層澱粉，朝下煎至少10分鐘再翻面，雞皮更脆也不會粘鍋，既然擁有了鐵鍋，也來在家煎鐵板燒吧！做法1.蒜瓣去皮，每瓣切成約4～5片蒜片。培根切碎。室溫的雞腿排洗淨擦乾，以鹽和黑胡椒抓醃。
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島內米酒市場風波又起
華夏經緯網2月23日訊：據臺灣媒體報導，新紅標米酒滯銷，臺灣公賣局整體營收下滑二成以上，米酒的銷售額不到去年同期的2％，每個月只有五、六萬打。近來民間釀造米酒，外觀、包裝都類似公賣局以前生產的瓶裝紅標米酒，甚至酒標、包裝都一模一樣，還有公賣局菸酒試驗所檢驗字號，引起公賣局、民眾極大困擾。公賣局開春後，已向各地稅捐機關、公平會檢舉。
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月子餐:臺灣麻油雞
產婦在月子期間也可以將麻油雞作為溫補的食物，但要注意兩點：（1）寒性體質產婦：最適合溫補的麻油雞，酒雞，四物雞湯，十全大補雞湯等，但不能太油，以免腹瀉。春秋季節生薑和酒要減少，夏天可以不用酒，冬日可增加些。（2）熱性體質產婦：不宜多吃麻油雞，姜和酒儘量少放，適合用山藥雞，黑糯米，魚湯，排骨湯等進補。蔬菜可以吃冬瓜，連藕，苦瓜，西蘭花等降低火氣。
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臺灣女人坐月子必吃的麻油雞,精髓就2點,冬天手腳冰涼的趕緊學
雞湯咱們常規的做法就是加上各種滋補的食材一起煲，比如紅棗、蟲草花、竹蓀、各種菇等等，這些要是都吃膩了的話，就一定要嘗試下我今天分享給大家的這種做法：麻油雞麻油雞分川式和臺式兩種，川式麻油雞是開胃涼碟的做法。 而臺式則更加滋補，用胡麻油、米酒和土雞燒制而成，湯底醇厚，雞肉香濃，是臺灣人最愛的滋補佳品。
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暖冬料理麻油雞的做法,咕嘟幾下就能吃
天寒地凍，除了吃高熱量火鍋還有哪些菜品能讓我們不出門，在家就能咕嘟咕嘟吃得好呢？
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冷,要吃臺灣麻油雞面線
說到臺灣味道，很多人會想到三杯雞，集結了你印象中的標準臺灣菜一定會有胡麻油和米酒，是一種熟悉又溫暖的味道。 而胡麻油味更濃鬱的，是今天要做的麻油雞。相比三杯雞，減少了醬油的用量，滋味更清淡，加入少許枸杞也更養生，適合大雪節氣後來吃。
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麻油一杯,米酒一杯,小雞加蘑菇,薑片出薑汁,好吃吃不厭
前兩天寫了三杯雞，今天所幸講下麻油雞。麻油雞在臺灣有個極好的名字，叫做「臺灣美人」。其實麻油雞的做法不難，而且分為臺式和川式兩種麻油雞。今天寫的是臺式麻油雞。麻油要選上好的黑芝麻油，不需要自己種芝麻榨芝麻油，逼近等不及吃，超市買一瓶好了，雞要選嫩些的，三黃雞可以，嫌煩就買幾個嫩雞腿，冰凍的那種也可。一般飯店也是用冰鮮的，不太用新鮮現殺的，成本放在那裡。香菇選幹的，水發一下。姜也要的，不要自己種，自己種的時間太長，菜場買剛好。材料齊全了。
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教你紅棗枸杞版本的麻油雞做法,保證好吃的不止一點點!
教你紅棗枸杞版本的麻油雞做法，保證好吃的不止一點點！今天小編要分享的這道料理叫做麻油雞，但並非一般的做法哦，今天要做的則是加了紅棗枸杞的升級版本！和一般版本的比起來，好吃的不止一星半點哦！所以一定要分享給你們！！先來看一下要準備的材料！！
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米酒沒有米? 臺酒聲明:純米酒佔50%以上
中國臺灣網10月28日消息 據臺灣今日新聞網報導，臺灣食安問題亮紅燈，花生油沒有花生，辣椒油沒有辣椒，現在又傳出紅標料理米酒沒有米。臺灣菸酒公司正式發布聲明強調，臺酒公司的「紅標料理米酒」是以米為主原料，經發酵及蒸餾等製酒過程，再調合精製食用酒精而成，其中由米類發酵的純米酒含量佔50%以上，且通過臺當局「財政部」優良酒品認證。