大年30了，是不是得好好露一手年夜飯呢。這是一家團圓飯，必是少不了好吃好喝的準備著。那麼今天就為大家介紹幾道年夜飯最是風靡的菜，每道菜都是米飯殺手，絕對讓你年夜飯吃得過癮，吃得舒暢，來年紅紅火火，一路過關斬將！團年就吃這幾道菜，鮮香可口又下飯，特喜慶，親戚朋友見了都誇好。好，不再多說，現在就為大家一一介紹一下這幾道美味的年夜飯。
【蒜泥白肉】
一.用料：豬五花肉250g，黃瓜1根，蔥3段，姜1塊，大蔥適量，辣椒油適量，料酒適量，生抽適量，郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，醬油適量，白砂糖適量，香油適量，雞精適量。
二.蒜泥白肉的做法：
1.首先將黃瓜清洗乾淨，切絲備用。
2.五花肉要事先煮一下，先將肉清洗乾淨，然後鍋裡裝入水，把肉，蔥段，薑片一起放入鍋裡，煮開後繼續煮差不多8分鐘左右。
3.把五花肉切成厚度差不多的薄片，再把黃瓜絲用五花肉片捲成肉卷，轉盤擺好。
4.把大蒜剁成蓉，然後放入碗裡，再放入辣椒油，醬油，白砂糖，雞精，香油一起調成醬汁。
5.把這個醬汁淋在擺好的肉卷上，肥瘦均勻的肉卷粘著香辣的醬汁，美味無比。
【回鍋肉】
一.用料：五花肉500g，青椒1個，幹辣椒5個，蒜苗1根，姜1塊，花椒適量，大蒜適量。
二.回鍋肉的做法：
1.首先將五花肉放入鍋裡，再加入薑片和幹辣椒一起，煮開水後再繼續煮差不多25分鐘左右。
2.焯過水的五花肉，放涼後，切片備用。
3.鍋預熱後，把五花肉放進去先小火出油，然後再調成中火慢慢出油，如果油很多可以盛些出來。
4.這時候再加入花椒，蒜瓣，1勺辣椒油，1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆瓣醬一起翻炒均勻。再根據自己口味放入適量的生抽，料酒和白砂糖調味，翻炒均勻。
5.翻炒均勻後加入青椒，炒軟後倒入蒜苗段，翻炒均勻就可以出鍋了，鹹辣開胃的回鍋肉就做好了。
【水煮肉片】
一.用料：豬裡脊肉500g，金針菇50g，黃豆芽100g，豆瓣醬30g，火鍋底料50g，幹辣椒適量，姜1塊，大蒜適量，花椒適量，生抽1勺，耗油1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，胡椒粉1勺，澱粉適量，雞蛋清適量。
二.水煮肉片的做法：
1.首先將豬裡脊肉清洗乾淨，切片，放入碗裡，再放入生抽，耗油，白砂糖，老抽，胡椒粉，澱粉，雞蛋清一起抓拌均勻，醃製差不多30分鐘左右。
2.炒鍋先預熱，然後放入植物油加熱到產生油紋，然後把清洗乾淨瀝乾水的黃豆芽倒進去翻炒變軟，把炒好的黃豆芽用一個大碗盛出來。
3.再起一鍋，裡面放入足夠的油，先把大蒜放進去爆香，接著把火鍋底料和豆瓣醬放進去炒出紅油來，然後再放入醬油，白砂糖，料酒調味，最後放入足夠的水，蓋上鍋蓋大火燒開。
4.這時候加入金針菇，還有醃製好的裡脊肉，煮到斷生就可以了，放入剛鋪好黃豆芽的碗裡。
5.再起一鍋，先燒熱鍋，放入適量的植物油，燒熱到8成熱的時候，加入幹辣椒和花椒，爆香後淋到水煮肉片上面，最後撒點香菜在上面點綴就可以開吃了。麻辣爽口的肉片，特別的開胃下飯。
【梅菜扣肉】
一.用料：五花肉2大塊，八角1個，香葉1片，生抽15g，料酒20g，白砂糖20g，梅菜乾80g。
二.梅菜扣肉的做法：
1.首先將五花肉清洗乾淨，然後放入鍋裡焯水，直到煮到用筷子插進去不再出血水，然後撈出瀝乾水，把五花肉的表面風乾些。
2.起一鍋，裡面放入足夠的油，加熱到7-8成熱的時候，把五花肉放進去，肉皮朝下，炸到表面金黃起泡，再翻一面繼續炸，直到周圍都上色了就可以了。
3.炸好的五花肉放涼後切片，要大小厚度都均勻好看。不可以切太小片了。
4.然後取一個圓碗，把切好的五花肉片，皮朝下擺放好，再放入香葉，八角，均勻的淋上生抽，料酒還有白砂糖10g。
5.把梅菜乾清洗乾淨後，放入碗裡，把剩下的10g白砂糖放進去攪拌均勻，然後把它放在剛擺放好的五花肉上面。
6.這時候就可以放入蒸鍋裡面蒸，想吃得帶嚼勁的可以時間短些，想要軟糯可口，一般保持蒸1個小時左右，如果有壓力鍋，那麼更省時間些，20分鐘左右就可以了。
7.蒸好後，用一個盤子蓋上，反扣在盤子裡面就可以了。顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，五花肉肥而不膩，非常的誘人。
你喜歡吃五花肉嗎？你還有哪些五花肉的做法呢？