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五花肉又稱為「三層肉」，是我家經常吃的一種肉食。五花肉的瘦肉久煮也不柴，而做好的肥肉卻能入口化渣，非常的美味。
我也經常用五花肉做過許許多多的各式做法，但是我家還是最中意這樣做。我家是每周都要做一次。有時候在周末的時候想換種吃法，二寶年齡小可以讓我們幾人隨意擺布，大寶卻意見多多哦。看著她那委屈樣，想著一周才回家一次，也就無言地妥協了。
五花肉做的各種菜餚我都非常喜愛的。記得大寶五六歲之前，我們是經常光顧韓式烤肉店。後來大寶上小學之後就漸漸少去了，因為那時候去一次烤肉店就要花上幾百塊。當家養孩才知道鹽米貴啊，總想著省點出來可以給大寶上有意義的營養課。
香煎五花肉，很多人都做過，但是許多人都覺得自己做的始終沒有在韓國館裡的烤肉香。但是去韓國餐館吃一次又覺得太貴，太划不來。
今天我就和大家分享一下我家的做法，味道絕不輸於烤肉館裡的烤肉，這也是長期試驗累積出來的經驗。自己在家做的味道確實不錯，我家就再沒去過韓式烤肉館了。下面就看看我的具體做法吧。
一，鍋內加水，五花肉冷水下鍋，加薑片，蔥段，料酒，花椒，水開再煮二十分鐘。
二，煮好的五花肉撈出用熱水洗淨表面的浮沫。切成薄片。
三，肉片中加一勺生抽，一勺蠔油，一勺香辣醬，一勺黃豆醬，兩勺燒烤料，一小勺胡椒粉，用洗乾淨的手抓拌均勻醃製十五分鐘。
四，生菜洗乾淨，裝入籃子裡備用。
五，平底鍋刷上食用油，放醃製好的肉片，中小火慢煎至一面微焦黃，再翻面煎另一面。
六，孩子們喜歡吃焦一點的，而老寶喜歡吃油膩點的，所以我就兩種都煎制了一點。
七，用生菜包上煎好的五花肉就可以開吃了。
這樣煎出來的五花肉肥而不膩，瘦而不柴，香味濃鬱，焦香四溢，生菜的爽脆配上色澤金黃的五花肉真的是讓人口齒留香啊。
喜歡吃辣的可以切點青椒，青椒稍微用鹽醃製一下就可以放生菜上，與五花肉一道包著吃。非常的開胃，五花肉香而不膩，真的是吃一口就停不下來啊。
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